Brand
Vago
Vago (Mezcal Vago) è un marchio familiare di mezcal che produce piccole annate nella Sierra Sur di Oaxaca lavorando a stretto contatto con quattro maestri mezcaleri. Il progetto enfatizza autenticità, trasparenza e pratiche di sostenibilità ambientale.
- Oaxaca · Messico
- 5 prodotti
La storia
Mezcal Vago nasce dall'incontro tra il cofondatore Judah Kuper e la famiglia di maestri mezcaleri di Oaxaca; il progetto è stato sviluppato per valorizzare il lavoro dei mezcaleri locali e commercializzare lotti piccoli e identificabili. La gamma iniziale è stata esportata a partire dagli anni 2010; storicamente il marchio è stato prodotto da Aquilino García (poi sostituito dai suoi figli dopo il suo decesso nel 2020) e si è poi ampliato includendo altri maestri come Tío Rey, Emigdio Jarquín e Joel Barriga. Le bottiglie riportano informazioni sul produttore, sull'agave e sul lotto, e i maestri coinvolti sono anche soggetti con partecipazioni nel progetto secondo le fonti consultate.
Filosofia produttiva
Autenticità, trasparenza verso il consumatore e sostenibilità. Vago punta a collegare ogni bottiglia al singolo maestro mezcalero che l'ha prodotta, a pratiche di ripopolamento degli agavi e a ridurre l'impatto ambientale (etichette realizzate con fibra di agave riciclata, iniziative "bat friendly" e progetti di piantagione).
Territorio
Sierra Sur, stato di Oaxaca (località produttive citate: Candelaria Yegolé, Gulerá Sola de Vega, El Nanche - Miahuatlán, San Isidro Tapanala).
Metodo produttivo
Produzione in lotti piccoli con metodi tradizionali: cottura delle piñas in forni interrati, frantumazione con tahona (o tecniche ancestrali come la macerazione a mano in canoas), fermentazione in tino di legno con acqua locale e distillazione generalmente eseguita in alambicchi di rame con doppia passata. Alcuni maestri producono lotti ancestrali distillando in ollas de barro (recipienti di argilla).
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi di rame (tipicamente refrescadera/refrescadora per alcuni maestri); per espressioni ancestrali si utilizza la distillazione in ollas de barro.
Invecchiamento
Joven (non invecchiato) per la maggior parte delle espressioni.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Categorie
- mezcal di Oaxaca
- mezcal artigianale a lotti piccoli
- mezcal per maestro mezcalero
- mezcal single-producer / etichettato per produttore
- Materie prime
- agave (es. espadín, cuishe, madrecuixe, arroqueño, tobala, jabalí, mexicano)
- mais (utilizzato per la speciale espressione Elote)
- Botaniche
- mais tostato (infusione specifica per l'Elote)
- Prodotti rappresentativi
- Mezcal Arrequeno by Emigdio Jarquin 70cl - Vago
- Mezcal Blak Label Barren by Emigdio Jarquin 70cl - Vago
- Mezcal Cuishe by Emigdio Jarquin 70cl - Vago
- Mezcal Elote by Hijos de Aquilino 70cl - Vago
- Mezcal Ensamble by Emigdio Jarquin 70cl - Vago
- Mezcal Ensamble en Barro by Salomon Rey 70cl - Vago
- Mezcal Espadin by Emigdio Jarquin 70cl - Vago
- Mezcal Madrecuishe by Emigdio Jarquin 70cl - Vago
Cosa lo distingue
- Marchio a gestione familiare / brand basato sulla collaborazione con quattro maestri mezcaleri locali
- Etichette realizzate in fibra di agave riciclata
- Trasparenza: le bottiglie riportano nome del mezcalero, agave, pueblo, data di distillazione e dimensione del lotto
- Iniziative ambientali (piantagione di agavi, progetti "bat friendly" e collaborazioni con progetti locali)
- Produzione con metodi sia artigianali sia ancestrali, lotti piccoli e variabili