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$13.63−13%($18.17/ℓ)
Prezzo consigliato: $15.65
Informazioni tecniche
- Produttore
- Paternoster
- Denominazione
- Spumante
- Vitigno
- Falanghina
- Gradazione
- 13.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Fresco, fruttato, floreale
- Metodo vinificazione
- Metodo Charmat
- Invecchiamento
- 90 giorni in autoclave a bassa temperatura
- Tipo di botte
- Autoclave
- Colore
- Bianco
- Temperatura di servizio
- 6-8°C
- Consumo consigliato
- Giovane, entro 1-2 anni
- Abbinamento
- Aperitivi, antipasti, piatti di pesce
- Regione
- Calabria
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Calabria
- Tipologia
- Spumante
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Assensi - Spumante - Paternoster
Altre domande
Sommelier AIAssensi - Spumante - Paternoster
Altre domande
Assensi, spumante prodotto dalla cantina Paternoster, nasce nella suggestiva regione calabrese, un territorio che esprime con vigore l’anima del Sud Italia. Realizzato con vitigni autoctoni sapientemente selezionati, questo spumante si distingue per la sua freschezza vibrante e la partecipazione equilibrata all’esperienza gustativa. Il processo di rifermentazione in autoclave conferisce a questo vino bollicine fini e persistenti, che solleticano il palato con eleganza.
Al naso si aprono delicati profumi di fiori bianchi e agrumi, accompagnati da lievi sentori di mela verde e crosta di pane, frutto di un accurato affinamento. Al gusto Assensi regala una piacevole sapidità e un equilibrato corpo, risultando ideale per chi cerca un equilibrio tra tradizione e modernità. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce freschi e leggeri, esalta ogni momento di convivialità con la sua freschezza naturale e la spinta vibrante delle sue bollicine.
Al naso si aprono delicati profumi di fiori bianchi e agrumi, accompagnati da lievi sentori di mela verde e crosta di pane, frutto di un accurato affinamento. Al gusto Assensi regala una piacevole sapidità e un equilibrato corpo, risultando ideale per chi cerca un equilibrio tra tradizione e modernità. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce freschi e leggeri, esalta ogni momento di convivialità con la sua freschezza naturale e la spinta vibrante delle sue bollicine.
La cantina
Paternoster
BasilicataItaliaDal 1925
Storica cantina di Barile (Basilicata) focalizzata sull'espressione dell'Aglianico del Vulture; produce anche vini a base di Falanghina e uno spumante della propria linea.
- Vitigni
- Aglianico, Falanghina
- Cantina storica del Vulture con radici familiari e progetto centenario.
- Forte focus sull'Aglianico del Vulture e vinificazioni parcella per parcella.
- Linee note: Don Anselmo, Synthesi, Bariliott, Vulcanico (Falanghina) e Assensi (spumante).
- Parte del gruppo Tommasi Family Estates dal 2016, con investimenti in ospitalità e rilancio del brand.
- Vini frequentemente segnalati dalla critica internazionale con punteggi e riconoscimenti.
La storia
Cantina storica del Vulture nata nella famiglia Paternoster e attiva da generazioni. Fondata nel 1925 a Barile, è diventata un punto di riferimento per la valorizzazione dell'Aglianico del Vulture: mantiene una forte continuità familiare nella conduzione e, dal 2016, fa parte del gruppo Tommasi Family Estates, che ha supportato progetti di restauro e ampliamento dell'ospitalità aziendale.
Filosofia produttiva
Approccio artigianale e territoriale: ogni vigneto e ogni parcella vengono lavorati e vinificati separatamente per raccontare il carattere del Vulture. Scelte in vigna e in cantina guidate dal rispetto del frutto, dalla ricerca di identità e dalla volontà di produrre vini longevi e riconoscibili.
Territorio e vigneti
Situata sulle pendici del Monte Vulture, in Basilicata (contrada Valle del Titolo, Barile), la cantina lavora su terreni vulcanici caratteristici della denominazione Aglianico del Vulture, con altitudini che possono superare i 400–600 m e forti escursioni termiche.
Premi e riconoscimenti
Il cru Don Anselmo ha raccolto ampi riconoscimenti dalla critica internazionale: tra i premi e i punteggi riportati figurano valutazioni elevate da Wine Advocate (es. 95/100 per alcune annate), 93/100 da James Suckling e riconoscimenti italiani come i 3 Bicchieri di Gambero Rosso.