Il Barolo DOCG "Bricco Boschis" prodotto da Cavallotto è un vino rosso di straordinaria eleganza e complessità, che cattura l’essenza del terroir di Langhe, nel cuore del Piemonte. Questo nobile vino è ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, coltivate nelle vigne situate sul rinomato cru di Bricco Boschis, una zona molto apprezzata per la sua particolare composizione del suolo e il microclima favorevole.

La vinificazione segue metodi tradizionali, con una lunga macerazione delle bucce e fermentazione in grandi botti di rovere. Successivamente, il vino matura per almeno 30 mesi in botti di rovere di Slavonia, aggiungendo strati di complessità e raffinatezza al profilo aromatico. Al termine di questo meticoloso processo di invecchiamento, il Barolo "Bricco Boschis" di Cavallotto si rivela in tutta la sua maestosità.

Visivamente, il vino sfoggia un colore rosso granato intenso con sfumature aranciate che si sviluppano con l’invecchiamento. Al naso, offre un bouquet ampio, caratterizzato da note di frutta rossa matura, come la ciliegia e il lampone, arricchite da sfumature di viola, tabacco e spezie sottili. In bocca, il vino è potente ma equilibrato, con tannini robusti ma eleganti e una freschezza che ne garantisce una lunga persistenza gustativa. Il retrogusto è complesso e persistente, con echi di frutta secca e mineralità.

Questo Barolo "Bricco Boschis" si accosta idealmente con piatti intensi come carne rossa arrostita, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura e la sua profondità lo rendono perfetto anche per una lunga conservazione in cantina, promettendo un'eccellente evoluzione nel tempo. Ogni sorso di questo vino racchiude la passione e la storia di Cavallotto, facendone un vero gioiello per gli amanti del vino Barolo.