Bianco Umbria IGT - Conte della Vipera - Castello della Sala - Antinori 2023

l Bianco Umbria IGT - Conte della Vipera - Castello della Sala - Antinori è un vino bianco di grande eleganza e finezza, prodotto nelle terre umbre del Castello della Sala, una delle perle della rinomata cantina Antinori. Questo vino rappresenta un omaggio alla tradizione vinicola della famiglia Antinori, combinando innovazione enologica e rispetto per il terroir.

Il Conte della Vipera è un blend di Sauvignon Blanc e Sémillon, due varietà che trovano in Umbria un terreno ideale per esprimere al meglio le loro caratteristiche. Il nome del vino si ispira ad una delle prime etichette storiche del Castello della Sala e rende omaggio al Conte Edoardo della Vipera, antenato della famiglia Antinori.

Questo vino si caratterizza per il suo colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che ne anticipano la freschezza. Al naso, il Bianco Umbria IGT Conte della Vipera rivela un bouquet complesso e intensamente aromatico, dove le note di frutti tropicali e agrumi si fondono con sfumature floreali e vegetali, tipiche del Sauvignon Blanc, arricchite da un lieve tocco di vaniglia e tostatura dovuto all'affinamento in legno.

In bocca, il vino sorprende per la sua elegante struttura e il suo equilibrio, con una freschezza vivace che si armonizza perfettamente con la morbidezza e la rotondità conferite dal Sémillon. La persistenza aromatica è notevole, con un finale lungo e piacevolmente minerale che invita a un altro sorso.

Il Conte della Vipera si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei, primi piatti leggeri e formaggi freschi, riuscendo a valorizzare la varietà degli ingredienti con la sua complessità e la sua freschezza.