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Cabernet Sauvignon Defi de la Tour - Villa Russiz 2018

Villa Russiz
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Cabernet Sauvignon DOC Collio 75 cl 2018

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Informazioni tecniche

Produttore
Villa Russiz
Denominazione
DOC Collio
Vitigno
Cabernet Sauvignon
Annata
2018
Gradazione
13.5%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Frutti rossi, spezie, note erbacee
Metodo vinificazione
Fermentazione in acciaio, affinamento in legno
Invecchiamento
12-18 mesi
Tipo di botte
Barrique di rovere
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

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Altre domande

Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione. In breve tempo giungono in cantina dove l’acino viene separato dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 20 giorni. Dopo la svinatura il vino viene fatto maturare per circa 35 – 36 mesi in botticelle di rovere francese, poi 10 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, ricco di tannini nobili e morbidi. Al gusto è caratterizzato da ampie spezie con aromi corrispondenti di grande intensità.

Adatto per tagli pregiati alla brace, cacciagione e selvaggina, tartufo. Ideale per essere degustato anche come vino da meditazione.

La cantina

Fondazione Villa Russiz

Friuli-Venezia Giulia (Collio Goriziano)ItaliaDal 1868

Azienda-ente vinicola del Collio (Capriva del Friuli) che produce esclusivamente vini Collio DOC; la fondazione unisce attività vitivinicole, ospitalità ed iniziative sociali.
Vitigni
Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Verduzzo, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero
  • Fondazione che reinveste i ricavi in progetti sociali e in una casa-famiglia.
  • Vigneti in Collio DOC su suoli di "ponca".
  • Produzione focalizzata su vini bianchi di territorio e alcune referenze cru.
  • Storia aziendale documentata a partire dal 1868.
  • Strutture per ospitalità, degustazioni ed eventi.
La storia
La tenuta nasce nella seconda metà dell'Ottocento quando Elvine Ritter de Zàhony e il conte Theodor de La Tour trasformano Russiz in una realtà vitivinicola all'avanguardia. Nel corso del Novecento la proprietà evolve fino a diventare l'odierna Fondazione Villa Russiz: i proventi sono destinati ad attività sociali e a una casa-famiglia, mentre l'azienda conserva la tradizione enologica del Collio e sviluppa linee di cru e vini di pregio.
Filosofia produttiva
Mettere il territorio al centro: cura rigorosa dei vigneti, rispetto del microclima del Collio e vinificazione pensata per esprimere le caratteristiche delle singole uve. La Fondazione combina obiettivi di qualità enologica con una finalità etica e sociale.
Territorio e vigneti
Situata nel Collio goriziano, la tenuta occupa vigneti su colline esposte favorevolmente, su suoli di "ponca". Il microclima, influenzato dalle Alpi Giulie e dal vicino Adriatico, favorisce escursioni termiche e aromi intensi nei vini.
Premi e riconoscimenti
Oltre 300 riconoscimenti nazionali e internazionali ottenuti nel corso degli anni.