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Calvados Pays d’Auge Reserve 70cl - Drouin
DrouinCalvados 70 cl 40.0% vol Fruttato, speziato, note di mela e vaniglia
$71.33−34%($101.90/ℓ)
Prezzo consigliato: $107.94
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Drouin
- Tipologia
- Calvados
- Formato
- 70 cl
- Gradazione
- 40.0%
- Invecchiamento
- Minimo 3 anni
- Profilo aromatico
- Fruttato, speziato, note di mela e vaniglia
- Ingredienti
- Mele da sidro
- Tipo di botte
- Rovere francese
- Metodo di distillazione
- Doppia distillazione in alambicco di rame
- Numero distillazioni
- 2
- Colore
- Ambra dorato
- Consumazione
- A temperatura ambiente, digestivo
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
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Il Calvados Pays d’Auge Réserve 70cl di Drouin è una raffinata espressione dell’arte distillatoria normanna, prodotta nel cuore della denominazione Pays d’Auge, celebre per le sue mele da sidro di qualità superiore. Questo distillato nasce da una selezione di mele coltivate in questa terra ricca di tradizione e clima ideale, distillate secondo il rigoroso metodo tradizionale che conferisce eleganza e complessità al prodotto finale.
Affinato in botti di rovere, il Calvados acquista un carattere distintivo, arricchito da sentori di frutta secca, vaniglia e note speziate, sposate a una morbidezza cremosa che lo rende avvolgente al palato. Il colore ambrato e la buona struttura esprimono un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità. Al naso emergono aromi intensi di mele mature, leggeri accenni di miele e una sottile mineralità che racconta il territorio di provenienza.
Ideale come digestivo dopo pasti importanti, si abbina splendidamente a dessert a base di frutta secca o formaggi stagionati, esaltandone il profilo gustativo. Questo Calvados è un invito a scoprire la profondità e l’eleganza dei distillati di mele francesi.
Affinato in botti di rovere, il Calvados acquista un carattere distintivo, arricchito da sentori di frutta secca, vaniglia e note speziate, sposate a una morbidezza cremosa che lo rende avvolgente al palato. Il colore ambrato e la buona struttura esprimono un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità. Al naso emergono aromi intensi di mele mature, leggeri accenni di miele e una sottile mineralità che racconta il territorio di provenienza.
Ideale come digestivo dopo pasti importanti, si abbina splendidamente a dessert a base di frutta secca o formaggi stagionati, esaltandone il profilo gustativo. Questo Calvados è un invito a scoprire la profondità e l’eleganza dei distillati di mele francesi.
Distilleria
Christian Drouin (Drouin)
Normandia (Pays d'Auge)Francia
Maison Drouin è un produttore familiare specializzato in Calvados Pays d'Auge. Realizza doppia distillazione di sidro in alambicco a ripasso, produce millesimi invecchiati e una linea di edizioni sperimentali con affinamenti in botti di rum e whisky; allarga la gamma con gin e un aperitivo (ABC).
- Azienda familiare presente su tre generazioni con forte focus sui millesimi e sugli invecchiamenti
- Produttore riconosciuto di Calvados Pays d'Auge con produzione di millesimi storici
- Linea 'Expérimental' con affinamenti in botti di rum e whisky internazionali
- Gestione di frutteti propri con circa 30 varietà di mele (alcuni frutteti condotti in biologico)
- Distillazione artigianale in alambicco a ripasso da 2.500 L
Le specialità
- Calvados Pays d'Auge
- Calvados millesimati
- Calvados invecchiati
- Edizioni sperimentali (finishing in botti di rum/whisky/porto)
- Gin artigianale
- Aperitivi a base di mela/sidro
La storia
La famiglia Drouin si impegna nella produzione di Calvados dalla metà del XX secolo: il padre Christian Drouin avviò l'attività negli anni '60, il figlio Christian (fils) entrò in società nel 1969 e iniziò la commercializzazione su scala più ampia intorno al 1979. Nel 1991-92 la produzione fu trasferita presso un'altra fattoria a Coudray-Rabut; la terza generazione (Guillaume Drouin) è entrata in azienda nel 2004 e ha assunto la direzione operativa in anni successivi.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco a ripasso da 2.500 L; prima distillazione per ottenere 'petites eaux' (~30°), seconda distillazione fino a ~70°, con tagli di teste e code calibrati in base alla qualità del sidro.
Invecchiamento
Invecchiamento principalmente in piccole botti di rovere (molti fusti di reimpiego) che favoriscono uno scambio legno-aria accentuato; uso di botti usate per Sherry, Porto, Banyuls per apportare colore e complessità; travasi e assemblaggi eseguiti in botti più grandi quando necessario.
Materie prime
- mele da sidro (diverse varietà di mele da sidro)
Prodotti rappresentativi
- ABC Aperitif 70cl
- Calvados AOC Sélection 70cl
- Calvados Millésime (es. 1972, 1975, 1981, 1994, 1995, 2005) - Millésimes Pays d'Auge
- Serie Expérimental (Arran Angels, Foursquare Angels, Hine Angels, Long Pond Angels)
- Calvados Hors d'Age / XO e altre espressioni invecchiate