Champagne Cuvee DMY Brut - Alexandre Filaine

Elegante e immediato, questo Champagne offre un perlage fine e una trama aromatica che punta sulla freschezza più che sull'opulenza. Al naso emergono fragranze di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e leggere note di crosta di pane, mentre l'acidità vivace e una salinità discreta sostengono il profilo senza sovraccaricarlo. Si percepisce un equilibrio misurato tra tensione e morbidezza che invita alla beva, il tono rimane sapido e lineare più che ampio. Si presta ad essere bevuto con naturalezza anche in occasioni informali.

Il sorso è scattante, con una piacevole cremosità che arrotonda i bordi e una discreta persistenza finale; è coronato da ritorni agrumati e da un filo di lievito che ricorda la lenta evoluzione sui lieviti. Versatile in tavola, si abbina con successo a crudi di pesce, frutti di mare, fritture leggere e formaggi freschi; è ideale come aperitivo e da servire ben freddo in calici a tulipano per preservarne le bollicine e la vivacità.