Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard
Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard

Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard 2019

Doyard
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Formato: 75 cl

-17%
$165.52
Prezzo consigliato: $198.67
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Informazioni tecniche
Produttore Doyard
Denominazione Champagne Premier Cru
Vitigno Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata 2019
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Note di frutti rossi, crosta di pane, minerale
Metodo vinificazione Metodo classico, rifermentazione in bottiglia
Zuccheri residui Extra brut (0-6 g/l)
Regione Champagne
Zona di produzione Premier Cru, Champagne
Nazione Francia
Tipologia Spumante
Invecchiamento Minimo 15 mesi sui lieviti
Tipo di botte Botti di acciaio inox e bottiglia
Colore Rosa tenue
Temperatura di servizio 8-10°C
Consumo consigliato Entro 3-5 anni dalla vendemmia
Abbinamento Aperitivi, pesce, crostacei

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Al calice si presenta con un rosa tenue, quasi cipria, sostenuto da un perlage fine e persistente. Al naso gioca su note di frutti rossi maturi appena accennati, agrumi di scorza e un tocco di pane tostato; l'impressione è di pulizia e precisione piuttosto che di eccessiva opulenza. In bocca l'Extra Brut si rivela asciutto, nervoso, con freschezza marcata e una trama sapida che sostiene un corpo snello; tannini quasi impercettibili e una leggera sensazione salina rendono il sorso vibrante e di buona lunghezza.

È un Champagne che privilegia eleganza e tensione più che la morbidezza zuccherina, adatto a chi cerca nettezza e bevibilità in uno spumante di qualità. Si accompagna con ottima armonia a crostacei, sushi, carpacci e a preparazioni leggere a base di carni bianche; servire freddo, ma non glaciale, per apprezzarne i dettagli aromatici. Perfetto come aperitivo raffinato o per accompagnare un pasto dove la freschezza è protagonista.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata