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Maggiori informazioni
Scopri la storia e i vini della cantina Vi.Nicola.
Piccola realtà che propone vini naturalmente a bassa gradazione; nota per il prodotto "Cinque Gradi", pensato come vino non dealcolato e a bassa % alcolica.
Regione:Piemonte
Paese:Italia
Prodotto principale: "Cinque Gradi".
Gradazione indicata sul listino/prodotto: circa 5,0% vol.
Sede/area produttiva segnalata: Castino, Alta Langa, Piemonte.
Approccio: vendemmia anticipata per ridurre zuccheri e ottenere freschezza.
Presenza commerciale: schede prodotto su piattaforme con annata 2025.
Secondo il profilo pubblico, nasce da un progetto collettivo raccontato come "un’idea e tre teste" che hanno cercato un modo nuovo di fare vino: raccogliere uve più precocemente in Alta Langa per ottenere freschezza e bassa gradazione, dando origine al prodotto denominato Cinque Gradi.
Filosofia produttiva
La cantina si presenta come orientata a un concetto di "naturalmente low alcohol": privilegiando raccolte anticipate per contenere zuccheri e ottenere vini più tesi e di fresca beva, senza ricorrere a dealcolazione o diluizione.
Territorio e vigneti
La produzione è collocata in Alta Langa, con riferimento al comune di Castino in Piemonte; nel profilo viene citata l'altitudine indicativa di 600 metri come fattore influente sulla scelta di raccolte anticipate.
Riconoscimenti ufficiali
Esperto
Premio
Descrizione
Annata
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