Il Dolcetto d'Alba DOC Basarin prodotto da Castello di Neive è un vino che cattura l'essenza del vitigno Dolcetto coltivato in una delle zone più prestigiose, la vigna Basarin, nota per la sua posizione privilegiata e il suo terreno particolarmente favorevole alla viticoltura di qualità. Questa specifica localizzazione dona al vino caratteristiche uniche, evidenziando l'espressione più elegante e complessa del Dolcetto.

Prodotta seguendo metodi tradizionali, la vinificazione del Dolcetto d'Alba Basarin prevede una fermentazione controllata in acciaio inox per mantenere la freschezza e l'autenticità del frutto. L'invecchiamento in acciaio per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento contribuisce a preservare le caratteristiche varietali e a esaltare la tipicità del terroir.

Visivamente, il vino si presenta con un colore rosso violaceo profondo, brillante e invitante. Al naso, il bouquet è intensamente aromatico, offrendo profumi di ciliegia, mora e piccoli frutti di bosco, con sfumature di violetta e spezie lievi che aggiungono complessità e fascino. Queste note floreali e fruttate riflettono l'eccellente maturazione delle uve e la qualità del vigneto Basarin.

In bocca, il Dolcetto d'Alba Basarin sorprende per la sua struttura e il suo equilibrio: i tannini sono morbidi e vellutati, ben integrati con una vivace acidità che porta freschezza e bevibilità. Il palato è ricco e pieno, con una ripetizione delle sensazioni olfattive arricchite da una piacevole persistenza aromatica che invita a un altro sorso.

Questo Dolcetto è particolarmente indicato per accompagnare piatti della cucina tradizionale piemontese, come antipasti a base di salumi e formaggi, primi piatti robusti, e secondi di carne. La sua versatilità lo rende adatto anche a un'ampia varietà di abbinamenti, inclusi piatti vegetariani e a base di funghi.

Il Dolcetto d'Alba Basarin del Castello di Neive è una testimonianza dell'alta qualità che questo vitigno può raggiungere nelle mani di produttori esperti e appassionati. Rappresenta una scelta eccellente per chi cerca nel Dolcetto non solo la tipica freschezza e fruttuosità, ma anche una maggiore complessità e profondità.