Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 1999 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 1999

Folonari

Cabernet Sauvignon 100% · Toscana IGT "Il Pareto" · 150 cl · 1999

-21%
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Informazioni tecniche
Produttore Folonari
Denominazione Toscana IGT "Il Pareto"
Vitigno Cabernet Sauvignon 100%
Annata 1999
Gradazione 15.5%
Formato 150 cl
Profilo aromatico Piccoli frutti rossi; integrazione col legno; tannini morbidi
Metodo vinificazione Fermentazione a t. controllata; macerazione 15–18 giorni; malolattica
Regione Toscana
Zona di produzione Vigneto Pareto, Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento 15–18 mesi in barriques; affinamento minimo 6 mesi in bottiglia
Tipo di botte Barriques di rovere francese
Colore Rosso rubino intenso, impenetrabile
Temperatura di servizio 16–18 °C
Abbinamento Lepri in umido; purè di cavolfiore al tartufo
Questo Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 1999, in formato Magnum e presentato in cassa di legno dalla Tenuta di Nozzole (Folonari), si propone come bottiglia da collezione e da meditazione. Trattandosi della vendemmia 1999, il vino può esprimere un profilo più maturo: sentori di frutta nera matura si affiancano a note evolute e a un fondo che richiama tabacco, spezie dolci e cuoio in misura contenuta. Al palato mantiene struttura e profondità, con tannini smussati e una trama gustativa che invita a una lenta degustazione.

Si consiglia di aprire la bottiglia con attenzione e di lasciarla respirare qualche tempo prima del servizio, servendo a temperatura adeguata per vini rossi di corpo. Il formato Magnum favorisce una progressione più lenta dell'evoluzione e può risultare particolarmente apprezzato in abbinamento a piatti di carne rossa, arrosti o formaggi stagionati, sempre tenendo conto delle caratteristiche della bottiglia al momento della degustazione. Può interessare collezionisti ed estimatori del Cabernet Sauvignon e rappresenta una scelta significativa per occasioni speciali.
La cantina

Folonari – Cantina in Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Scopri la storia e i vini della cantina Folonari.

Marchio storico legato a una famiglia vitivinicola italiana con radici nel Bresciano; oggi presente con Tenute in Toscana e un ampio portafoglio di vini commercializzati a livello nazionale e internazionale.
Regione: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Paese: Italia
Fondazione: 2000
Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famiglia vitivinicola con attività documentata a partire dal XVIII–XIX secolo. Gruppo Tenute guidato da Ambrogio e Giovanni Folonari con cinque tenute toscane e un portafoglio diversificato. Circa 250 ettari complessivi di vigneto nelle tenute aziendali (segnalati dalle fonti). Produzione dichiarata intorno a 1,2 milioni di bottiglie (dato riferito al 2021 nelle fonti giornalistiche). Portfolio di vini che include etichette tipiche del Veneto (Valpolicella, Bardolino, Soave) e dei territori toscani (Chianti Classico e IGT).
Storia della cantina
La famiglia Folonari ha origini antiche nel territorio bresciano e si lega alla produzione di vino già dalla fine del XVIII secolo. Alla fine dell'Ottocento la sede fu trasferita a Brescia e nei primi anni del Novecento la famiglia acquisì la storica casa vinicola Ruffino. Negli anni Sessanta Nino Folonari avviò la svolta verso la qualità con acquisti di tenute in Chianti (Cabreo e Nozzole). Nel 2000 Ambrogio e Giovanni Folonari hanno costituito Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, che riunisce diverse aziende agricole in Toscana, mentre il marchio Folonari (con una storia di marca distinta e radicata nel Veneto) è presente con una gamma estesa di vini da tavola e da denominazione.
Filosofia produttiva
Valorizzare i territori di produzione, unire tradizione e innovazione e puntare sulla qualità delle uve per ottenere vini riconoscibili e legati al territorio; il progetto aziendale prevede investimenti sulle tenute e attenzione alla diversità dei terroir.
Territorio e vigneti
Sede e tenute principalmente in Toscana (Greve in Chianti, Montalcino, Bolgheri e altre aree toscane), con produzione e presenza anche in regioni del Nord-Est come Veneto (Valpolicella, Bardolino, Soave) e aree come il Collio; la storia aziendale parte dal Bresciano (Val Camonica) e comprende riferimenti a territori del Lago di Garda e oltre.
Premi e riconoscimenti
Premio 'Vinitaly Territory Ambassador' assegnato ad Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute (segnalato tra i Premi Vinitaly 2026).