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Lambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli

Name: Lambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-IV24633H/COLSA25
Price: 13.78 USD
Availability: InStock

Cavicchioli

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85% Lambrusco Grasparossa; 15% altri lambruschi e Malbo Gentile · Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Secco «Col Sassoso» · 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Cavicchioli
Denominazione	Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Secco «Col Sassoso»
Vitigno	85% Lambrusco Grasparossa; 15% altri lambruschi e Malbo Gentile
Gradazione	11.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Aromi di amarena, ciliegia, speziato e vinoso
Metodo vinificazione	Vinificato in rosso; rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat lungo)
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	Castelvetro (prov. Modena), Emilia-Romagna
Nazione	Italia
Tipologia	Lambrusco rosso frizzante secco
Invecchiamento	Affinamento in acciaio inox; nessun affinamento in legno
Tipo di botte	Acciaio inox
Colore	Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Temperatura di servizio	10–12 °C
Consumo consigliato	Ideale entro 1 anno
Abbinamento	Salumi, primi con ragù, carni rosse, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Lambrusco Grasparossa DOC Secco "Col Sassoso" di Cavicchioli propone un profilo diretto e sincero, che interpreta la tipicità del Grasparossa in chiave asciutta. Di colore rubino brillante, si presenta con una spazialità fresca: al naso emergono sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia e note leggere floreali, accompagnati da un tocco sapido che sostiene la beva. La secchezza è ben bilanciata da una trama tannica moderata e da un'acidità vivace che conferisce scioltezza al sorso, con un finale pulito e di buona persistenza.

Si presta a un consumo quotidiano e informale, ideale in abbinamento a salumi, piatti a base di pomodoro, torte salate e formaggi di media stagionatura. Va servito leggermente fresco per valorizzarne la freschezza e la tensione aromatica, preferibilmente in bicchieri a tulipano non troppo ampi. È una scelta versatile per cene conviviali e momenti di condivisione, quando si cerca un rosso sapido, immediato e di facile approccio.

La cantina

Cavicchioli – Cantina in Emilia‑Romagna (provincia di Modena)

Scopri la storia e i vini della cantina Cavicchioli.

Cantine Cavicchioli, fondate nel 1928 a San Prospero (MO), sono un'azienda storica specializzata in Lambrusco (tra cui Sorbara e Salamino), nota per aver valorizzato il territorio e le bollicine di qualità.

Regione: Emilia‑Romagna (provincia di Modena)

Paese: Italia

Acquista tutti i vini Cavicchioli La cantina Cavicchioli

Storia della cantina

Fondata nel 1928 da Umberto Cavicchioli a San Prospero (provincia di Modena). L'azienda è rimasta a conduzione familiare e ha introdotto etichette rilevanti come Vigna del Cristo (1987, primo Sorbara in purezza da un singolo vigneto) e Rosé del Cristo (Metodo Classico, 2000).

Filosofia produttiva

Valorizzazione del territorio modenese e delle uve autoctone, con equilibrio tra tradizione familiare e sperimentazione (cru, Metodo Classico), produzione orientata alla qualità e a linee sia per GDO sia per la ristorazione.

Territorio e vigneti

Vigneti ubicati nella provincia di Modena, nella pianura tra i fiumi Secchia e Panaro. L'azienda produce vini legati alle DOC locali, tra cui Lambrusco Salamino di Santa Croce.