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Lambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli
Cavicchioli85% Lambrusco Grasparossa; 15% altri lambruschi e Malbo Gentile Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Secco «Col Sassoso» 75 cl
$13.26−13%
Prezzo consigliato: $15.28
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cavicchioli
- Denominazione
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Secco «Col Sassoso»
- Vitigno
- 85% Lambrusco Grasparossa; 15% altri lambruschi e Malbo Gentile
- Gradazione
- 11.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Aromi di amarena, ciliegia, speziato e vinoso
- Metodo vinificazione
- Vinificato in rosso; rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat lungo)
- Invecchiamento
- Affinamento in acciaio inox; nessun affinamento in legno
- Tipo di botte
- Acciaio inox
- Zuccheri residui
- Secco
- Colore
- Rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
- Consumo consigliato
- Ideale entro 1 anno
- Abbinamento
- Salumi, primi con ragù, carni rosse, formaggi stagionati
- Regione
- Emilia-Romagna
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Castelvetro (prov. Modena), Emilia-Romagna
- Tipologia
- Lambrusco rosso frizzante secco
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Lambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli
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Sommelier AILambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli
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Il Lambrusco Grasparossa DOC Secco "Col Sassoso" di Cavicchioli propone un profilo diretto e sincero, che interpreta la tipicità del Grasparossa in chiave asciutta. Di colore rubino brillante, si presenta con una spazialità fresca: al naso emergono sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia e note leggere floreali, accompagnati da un tocco sapido che sostiene la beva. La secchezza è ben bilanciata da una trama tannica moderata e da un'acidità vivace che conferisce scioltezza al sorso, con un finale pulito e di buona persistenza.
Si presta a un consumo quotidiano e informale, ideale in abbinamento a salumi, piatti a base di pomodoro, torte salate e formaggi di media stagionatura. Va servito leggermente fresco per valorizzarne la freschezza e la tensione aromatica, preferibilmente in bicchieri a tulipano non troppo ampi. È una scelta versatile per cene conviviali e momenti di condivisione, quando si cerca un rosso sapido, immediato e di facile approccio.
Si presta a un consumo quotidiano e informale, ideale in abbinamento a salumi, piatti a base di pomodoro, torte salate e formaggi di media stagionatura. Va servito leggermente fresco per valorizzarne la freschezza e la tensione aromatica, preferibilmente in bicchieri a tulipano non troppo ampi. È una scelta versatile per cene conviviali e momenti di condivisione, quando si cerca un rosso sapido, immediato e di facile approccio.
La cantina
Cavicchioli
Emilia‑Romagna (provincia di Modena)Italia
Cantine Cavicchioli, fondate nel 1928 a San Prospero (MO), sono un'azienda storica specializzata in Lambrusco (tra cui Sorbara e Salamino), nota per aver valorizzato il territorio e le bollicine di qualità.
La storia
Fondata nel 1928 da Umberto Cavicchioli a San Prospero (provincia di Modena). L'azienda è rimasta a conduzione familiare e ha introdotto etichette rilevanti come Vigna del Cristo (1987, primo Sorbara in purezza da un singolo vigneto) e Rosé del Cristo (Metodo Classico, 2000).
Filosofia produttiva
Valorizzazione del territorio modenese e delle uve autoctone, con equilibrio tra tradizione familiare e sperimentazione (cru, Metodo Classico), produzione orientata alla qualità e a linee sia per GDO sia per la ristorazione.
Territorio e vigneti
Vigneti ubicati nella provincia di Modena, nella pianura tra i fiumi Secchia e Panaro. L'azienda produce vini legati alle DOC locali, tra cui Lambrusco Salamino di Santa Croce.