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Metodo Classico Millesimato - Natusia - Magnum - Cascina Pastori Colombo 2022
Cascina Pastori Colombo60% Pinot Nero, 40% Chardonnay Metodo Classico Millesimato 150 cl 2022
$52.52−20%($35.01/ℓ)
Prezzo consigliato: $65.40
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cascina Pastori Colombo
- Denominazione
- Metodo Classico Millesimato
- Vitigno
- 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
- Annata
- 2022
- Gradazione
- 12.5%
- Formato
- 150 cl
- Profilo aromatico
- Note di lieviti, crosta di pane, frutta fresca
- Metodo vinificazione
- Rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico
- Invecchiamento
- Minimo 24 mesi sui lieviti
- Tipo di botte
- Acciaio inox
- Colore
- Spumante bianco
- Temperatura di servizio
- 6-8°C
- Consumo consigliato
- Giovane, entro 3-5 anni
- Abbinamento
- Antipasti, pesce, aperitivi
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Langhe
- Tipologia
- Spumante
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Metodo Classico Millesimato - Natusia - Magnum - Cascina Pastori Colombo
Altre domande
Sommelier AIMetodo Classico Millesimato - Natusia - Magnum - Cascina Pastori Colombo
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La prestigiosa cantina Cascina Pastori Colombo presenta l'eccellente Metodo Classico Millesimato "Natusia", offerto in formato Magnum per celebrare le occasioni più speciali. Questo spumante, rigorosamente millesimato, rappresenta l'apice della produzione vinicola artigianale, con un'attenzione meticolosa rivolta a ogni dettaglio del processo produttivo.
Le uve, selezionate con cura estrema, provengono dalle vigne più espressive della zona, garantendo un profilo aromatico di straordinaria intensità e purezza. Il Metodo Classico, sinonimo di eccellenza nella produzione di spumanti, prevede una seconda fermentazione in bottiglia seguita da un lungo periodo di maturazione sui lieviti che arricchisce il vino di complessità e finissime bollicine.
Il "Natusia" si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e per le sue persistenti perle di effervescenza che anticipano un bouquet complesso. Aromi di agrumi, mela verde, e tocchi di lievito fresco e pane tostato avvolgono il palato, seguiti da una mineralità ben definita che conferisce freschezza e una lunga persistenza.
La struttura di questo spumante è robusta ma elegante, con un equilibrio perfetto tra acidità vivace e una ricca complessità aromatica. È ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti delicati come frutti di mare, risotti e carni bianche.
Servire il Metodo Classico Millesimato "Natusia" ben freddo per esaltare tutte le sue qualità organolettiche e per fare di ogni brindisi un momento indimenticabile. La presentazione in bottiglia Magnum lo rende particolarmente adatto per le celebrazioni e come pezzo centrale in tavola durante le feste.
Le uve, selezionate con cura estrema, provengono dalle vigne più espressive della zona, garantendo un profilo aromatico di straordinaria intensità e purezza. Il Metodo Classico, sinonimo di eccellenza nella produzione di spumanti, prevede una seconda fermentazione in bottiglia seguita da un lungo periodo di maturazione sui lieviti che arricchisce il vino di complessità e finissime bollicine.
Il "Natusia" si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e per le sue persistenti perle di effervescenza che anticipano un bouquet complesso. Aromi di agrumi, mela verde, e tocchi di lievito fresco e pane tostato avvolgono il palato, seguiti da una mineralità ben definita che conferisce freschezza e una lunga persistenza.
La struttura di questo spumante è robusta ma elegante, con un equilibrio perfetto tra acidità vivace e una ricca complessità aromatica. È ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti delicati come frutti di mare, risotti e carni bianche.
Servire il Metodo Classico Millesimato "Natusia" ben freddo per esaltare tutte le sue qualità organolettiche e per fare di ogni brindisi un momento indimenticabile. La presentazione in bottiglia Magnum lo rende particolarmente adatto per le celebrazioni e come pezzo centrale in tavola durante le feste.
La cantina
Cascina Pastori Colombo
PiemonteItalia
Piccola cantina di Alta Langa a Bubbio (Asti) specializzata in Pinot Nero, Chardonnay e Metodo Classico (Alta Langa), con una produzione che comprende anche un passito da Moscato.
- Vitigni
- Pinot Nero, Chardonnay, Moscato
- Sede a Bubbio
- Forte focalizzazione su Pinot Nero e spumanti metodo classico
- Vigneti accorpati di circa 10 ettari gestiti come microcosmo
- Collaborazione con l'enologo Riccardo Cotarella
- Presenza di riconoscimenti e premi elencati sull'home/riconoscimenti del sito ufficiale
La storia
Il progetto è legato alla famiglia Colombo: l'azienda è attiva sul territorio di Bubbio sin dai primi anni 2000. Le fonti riportano che l'attività sul vigneto è iniziata intorno al 2003/2004 con l'acquisto della Cascina Pastori; il lavoro si è focalizzato sul recupero di vigne storiche e sull'esaltazione del Pinot Nero, affiancato da Chardonnay e Moscato. Dall'inizio degli anni 2010 il progetto ha avviato collaborazioni tecniche con l'enologo Riccardo Cotarella per lo sviluppo enologico dei vini.
Filosofia produttiva
L'azienda privilegia una gestione attenta e localizzata del vigneto, pratiche agronomiche rispettose del suolo e del paesaggio, e la vinificazione volta a valorizzare il territorio: cura puntuale in vigna, produzione contenuta e uso del Metodo Classico per gli spumanti.
Territorio e vigneti
Val Bormida, nel cuore dell'Alta Langa astigiana. Terreni marno-calcarei con argille di origine marina; quote discordanti nelle fonti ma le vigne citate si trovano intorno ai 250–350 m s.l.m. con esposizione favorevole al Pinot Nero e allo Chardonnay.
Premi e riconoscimenti
Riconoscimenti su guide e concorsi.