Mompissano Nebbiolo d’Alba DOC - Cascina Chicco 2022

Un Nebbiolo d'Alba di buona finezza che mostra profumi di piccoli frutti rossi, petalo di rosa e lievi note terrose e speziate, senza eccessi. Al sorso è fresco e vibrante, sostenuto da una trama tannica presente ma elegante e da una vivace acidità che tiene il vino slanciato; il corpo è medio, il finale pulito e di buona persistenza. Si percepisce una sapidità discreta che contribuisce all'armonia complessiva e invita al sorso successivo.

Si presta bene sia a un servizio quotidiano che a occasioni più curate: apritela qualche tempo prima per lasciarlo esprimere, oppure decantate se cercate maggiore morbidezza. Si abbina con piatti a base di carne rossa non eccessivamente grassa, brasati, funghi e risotti saporiti, oltre a formaggi stagionati; regge bene anche preparazioni con tartufo e selvaggina leggera. Temperatura di servizio consigliata intorno ai 16–18 °C; giovane è già piacevole, ma con qualche anno in cantina può guadagnare ulteriore complessità senza perdere freschezza.