Caricamento contenuto multimediale…
$12.37−13%($16.49/ℓ)
Prezzo consigliato: $14.21
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cesarini Sartori
- Denominazione
- Umbria IGT Rosato
- Annata
- 2025
- Gradazione
- 13.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Fresco, fruttato, leggermente speziato
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Colore
- Rosato
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
- Consumo consigliato
- Giovane, da consumare entro 1-2 anni
- Abbinamento
- Antipasti, piatti di pesce, carni bianche
- Regione
- Umbria
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Umbria
- Tipologia
- Rosato
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Peperosa Umbria IGT Rosato - Cesarini Sartori
Altre domande
Sommelier AIPeperosa Umbria IGT Rosato - Cesarini Sartori
Altre domande
Il Peperosa Umbria IGT Rosato della cantina Cesarini Sartori è un incantevole vino rosato che incapsula l'eleganza e la freschezza tipiche dei vini umbri. Prodotto dai vitigni autoctoni della regione, questo rosato si distingue per il suo colore vivido e luminoso, che anticipa un'esperienza olfattiva e gustativa raffinata e piacevolmente persistente.
Al naso, il Peperosa offre un bouquet aromatico ricco di note di frutti rossi freschi, come fragole e lamponi, intrecciate con sfumature di fiori di campo e un leggero tocco erbaceo. Questi aromi sono perfettamente bilanciati, creando un profilo olfattivo che è tanto invitante quanto complesso.
In bocca, il vino si presenta con una freschezza vibrante che è tipica dei rosati freschi e giovanili. L'acidità è ben bilanciata e sostiene un palato medio-leggero che porta con sé i sapori anticipati al naso, arricchiti da una leggera mineralità che dona al vino una piacevole sapidità.
La finitura del Peperosa è pulita e rinfrescante, con una persistenza che lascia un retrogusto piacevolmente fruttato, rendendolo un compagno ideale per una varietà di piatti. Si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce o pollo, e è particolarmente indicato come aperitivo.
Il Peperosa Umbria IGT Rosato di Cesarini Sartori è, quindi, un esempio eccellente di come i vitigni locali possano essere trasformati con maestria in vini che rispecchiano l'autenticità e la tradizione del territorio, mantenendo al contempo una freschezza e vivacità che invita alla convivialità e alla condivisione.
Al naso, il Peperosa offre un bouquet aromatico ricco di note di frutti rossi freschi, come fragole e lamponi, intrecciate con sfumature di fiori di campo e un leggero tocco erbaceo. Questi aromi sono perfettamente bilanciati, creando un profilo olfattivo che è tanto invitante quanto complesso.
In bocca, il vino si presenta con una freschezza vibrante che è tipica dei rosati freschi e giovanili. L'acidità è ben bilanciata e sostiene un palato medio-leggero che porta con sé i sapori anticipati al naso, arricchiti da una leggera mineralità che dona al vino una piacevole sapidità.
La finitura del Peperosa è pulita e rinfrescante, con una persistenza che lascia un retrogusto piacevolmente fruttato, rendendolo un compagno ideale per una varietà di piatti. Si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce o pollo, e è particolarmente indicato come aperitivo.
Il Peperosa Umbria IGT Rosato di Cesarini Sartori è, quindi, un esempio eccellente di come i vitigni locali possano essere trasformati con maestria in vini che rispecchiano l'autenticità e la tradizione del territorio, mantenendo al contempo una freschezza e vivacità che invita alla convivialità e alla condivisione.
La cantina
Cesarini Sartori
UmbriaItalia
Cantina umbra con sede a Bastardo (Gualdo Cattaneo) che combina tecnologie avanzate e lavoro manuale, con un forte focus sul Sagrantino e su una produzione che comprende vini, olio extravergine e prodotti derivati.
- Vitigni
- Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano
- Forte identità legata al Sagrantino e ai vitigni locali dei Colli Martani.
- Cantina progettata con elevata automazione e sistemi di controllo per gestione precisa delle fermentazioni.
- Approccio orientato alla riduzione della chimica di sintesi e al minimo uso di solfiti.
- Impegno in ricerca e progetti di economia circolare con università e una start-up.
- Premio Cantina Umbra dell'anno a Vinitaly 2022.
La storia
La realtà è nata dall'impegno della famiglia Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini e Fiorella Sartori hanno lasciato precedenti carriere alla fine degli anni '90 per tornare alla vita rurale e dedicarsi alla viticoltura a Bastardo. Luciano ha applicato le sue competenze di ingegneria alla progettazione di una cantina ad elevata automazione e controllo, pensata per gestire con precisione i processi di vinificazione.
Filosofia produttiva
La cantina privilegia un approccio che riduce al minimo l'uso di chimica di sintesi e solfiti, unendo tecniche enologiche di precisione al lavoro manuale in vigna. Sviluppa inoltre progetti di economia circolare e ricerca applicata in collaborazione con atenei e una start-up dedicata alla valorizzazione dei residui della vite.
Territorio e vigneti
Situata nei Colli Martani, intorno al borgo di Bastardo, su suoli argillosi con substrato lacustre; l'azienda possiede vigneti anche a Villa Rode e in aree di Montefalco.
Premi e riconoscimenti
Premiata a Vinitaly come "Cantina Umbra dell'anno".
