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Perno Barolo DOCG - Paolo Giordano 2021

Paolo Giordano
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Nebbiolo · Barolo DOCG · 75 cl · 2021

-16%
$68.34
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Informazioni tecniche
Produttore Paolo Giordano
Denominazione Barolo DOCG
Vitigno Nebbiolo
Annata 2021
Gradazione 14.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Rose, spezie, frutti rossi, liquirizia
Metodo vinificazione Fermentazione tradizionale in acciaio
Regione Piemonte
Zona di produzione Langhe
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Minimo 3 anni
Tipo di botte Botti di rovere grandi e piccoli
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 18-20°C
Consumo consigliato Da 5 a 15 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Il Perno Barolo DOCG di Paolo Giordano mostra un profilo di grande eleganza: al calice è rubino con lievi riflessi granati che preannunciano maturità e finezza. Il bouquet è complesso ma non scomposto, con richiami di frutti rossi maturi, petali di rosa appassita, leggere note terrose e spezie dolci; sullo sfondo emergono cenni di tabacco e cuoio che ne arricchiscono la profondità senza dominare. La trama olfattiva resta raffinata, equilibrata tra corpo e freschezza, e suggerisce un buon potenziale di invecchiamento.

In bocca il sorso è scolpito da una struttura solida, tannini ben definiti e un'acidità vibrante che rende il vino dinamico e capace di evolvere nel tempo. Il finale è lungo, sapido e lascia una piacevole eco speziata che invita un altro assaggio. Si presta a piatti robusti come brasati, tagliate di manzo, risotti importanti e formaggi stagionati; è ideale da stappare in abbinamento a cene strutturate, dopo un breve decantamento o qualche ora di apertura, servito intorno ai 16-18°C.
La cantina

Paolo Giordano – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Paolo Giordano.

Piccola realtà vitivinicola del territorio delle Langhe (sottozona Perno) nota per la produzione di Barolo 'Perno' e Langhe Nebbiolo.
Regione: Piemonte
Paese: Italia
Vitigni: Nebbiolo, Dolcetto (Dolcetto d'Alba)
Barolo 'Perno' DOCG prodotto nella sottozona Perno Langhe DOC Nebbiolo Presenza di 3 vini registrati su Vivino (lista prodotti) Approccio a minima intervento e fermentazioni spontanee (segnalato da rivenditori)
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Storia della cantina
Il produttore è presente online con una piccola scheda ufficiale e, attraverso rivenditori specializzati, viene descritto come un vignaiolo attivo nella sottozona Perno di Monforte d'Alba. I prodotti più citati sono il Barolo Perno DOCG e un Langhe Nebbiolo; le annate e le schede tecniche sono riportate da enoteche e marketplace specializzati.
Filosofia produttiva
Approccio orientato a un intervento limitato: pratiche in vigna e vinificazioni che privilegiano fermentazioni spontanee (lieviti indigeni) e affinamento in grandi botti, con un orientamento verso una vinificazione che enfatizza la territorialità del Nebbiolo.
Territorio e vigneti
Vigneti e riferimenti legati alla sottozona 'Perno' nel comune di Monforte d'Alba, all'interno delle Langhe, Regione Piemonte (Italia).

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