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Pignoletto Emilia-Romagna DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli
CavicchioliPignoletto 100% Pignoletto Emilia-Romagna DOC 'L'Ancestrale' 75 cl
$9.97−10%
Prezzo consigliato: $11.11
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cavicchioli
- Denominazione
- Pignoletto Emilia-Romagna DOC 'L'Ancestrale'
- Vitigno
- Pignoletto 100%
- Gradazione
- 11.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Fiori bianchi, frutta a polpa bianca, note di lievito
- Metodo vinificazione
- Fermentazione parziale e rifermentazione in bottiglia (metodo ancestrale)
- Invecchiamento
- Affinamento in bottiglia sui lieviti
- Tipo di botte
- Acciaio inox; nessun passaggio in legno
- Zuccheri residui
- Secco
- Colore
- Giallo paglierino con riflessi verdognoli
- Temperatura di servizio
- 6-8°C
- Consumo consigliato
- Da consumare giovane
- Abbinamento
- Aperitivi, antipasti, pesce, carni bianche, formaggi freschi
- Regione
- Emilia-Romagna
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Area orientale provincia di Modena e provincia di Bologna
- Tipologia
- Vino bianco frizzante secco
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Pignoletto Emilia-Romagna DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli
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Sommelier AIPignoletto Emilia-Romagna DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli
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Questo Pignoletto dell'Emilia-Romagna DOC, proposto dall'azienda Cavicchioli con la linea 'L'Ancestrale - TFS', si presenta come un bianco che punta su freschezza e semplicità. Al calice mostra un colore paglierino luminoso e un profilo aromatico che richiama fiori bianchi, mela verde e leggere note di erbe aromatiche; il corpo è agile, con un'acidità vivace che sostiene il sorso senza sovraccaricarlo. La sensazione complessiva è di pulizia e bevibilità, adatta a chi cerca un vino quotidiano ma curato.
Si abbina con facilità a piatti di pesce leggeri, antipasti e formaggi freschi, e può funzionare anche come aperitivo per momenti informali. Consigli di servirlo fresco, in calici non troppo ampi, per valorizzarne la freschezza aromatica. Per chi desidera conservare la bottiglia, è prudente consumarla entro pochi anni per godere al meglio delle sue caratteristiche giovanili. Il rapporto qualità-prezzo è equilibrato e trasparente. Informazioni specifiche su annata, metodo di vinificazione o affinamento non sono fornite nella scheda.
Si abbina con facilità a piatti di pesce leggeri, antipasti e formaggi freschi, e può funzionare anche come aperitivo per momenti informali. Consigli di servirlo fresco, in calici non troppo ampi, per valorizzarne la freschezza aromatica. Per chi desidera conservare la bottiglia, è prudente consumarla entro pochi anni per godere al meglio delle sue caratteristiche giovanili. Il rapporto qualità-prezzo è equilibrato e trasparente. Informazioni specifiche su annata, metodo di vinificazione o affinamento non sono fornite nella scheda.
La cantina
Cavicchioli
Emilia‑Romagna (provincia di Modena)Italia
Cantine Cavicchioli, fondate nel 1928 a San Prospero (MO), sono un'azienda storica specializzata in Lambrusco (tra cui Sorbara e Salamino), nota per aver valorizzato il territorio e le bollicine di qualità.
La storia
Fondata nel 1928 da Umberto Cavicchioli a San Prospero (provincia di Modena). L'azienda è rimasta a conduzione familiare e ha introdotto etichette rilevanti come Vigna del Cristo (1987, primo Sorbara in purezza da un singolo vigneto) e Rosé del Cristo (Metodo Classico, 2000).
Filosofia produttiva
Valorizzazione del territorio modenese e delle uve autoctone, con equilibrio tra tradizione familiare e sperimentazione (cru, Metodo Classico), produzione orientata alla qualità e a linee sia per GDO sia per la ristorazione.
Territorio e vigneti
Vigneti ubicati nella provincia di Modena, nella pianura tra i fiumi Secchia e Panaro. L'azienda produce vini legati alle DOC locali, tra cui Lambrusco Salamino di Santa Croce.