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Pignoletto Emilia-Romagna DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli

Name: Pignoletto Emilia-Romagna DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-IVR4633H/UCHAN1
Price: 10.36 USD
Availability: InStock

Cavicchioli

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Pignoletto 100% · Pignoletto Emilia-Romagna DOC 'L'Ancestrale' · 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Cavicchioli
Denominazione	Pignoletto Emilia-Romagna DOC 'L'Ancestrale'
Vitigno	Pignoletto 100%
Gradazione	11.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fiori bianchi, frutta a polpa bianca, note di lievito
Metodo vinificazione	Fermentazione parziale e rifermentazione in bottiglia (metodo ancestrale)
Zuccheri residui	Secco
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	Area orientale provincia di Modena e provincia di Bologna
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco frizzante secco
Invecchiamento	Affinamento in bottiglia sui lieviti
Tipo di botte	Acciaio inox; nessun passaggio in legno
Colore	Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Temperatura di servizio	6-8°C
Consumo consigliato	Da consumare giovane
Abbinamento	Aperitivi, antipasti, pesce, carni bianche, formaggi freschi

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Descrizione

Questo Pignoletto dell'Emilia-Romagna DOC, proposto dall'azienda Cavicchioli con la linea 'L'Ancestrale - TFS', si presenta come un bianco che punta su freschezza e semplicità. Al calice mostra un colore paglierino luminoso e un profilo aromatico che richiama fiori bianchi, mela verde e leggere note di erbe aromatiche; il corpo è agile, con un'acidità vivace che sostiene il sorso senza sovraccaricarlo. La sensazione complessiva è di pulizia e bevibilità, adatta a chi cerca un vino quotidiano ma curato.

Si abbina con facilità a piatti di pesce leggeri, antipasti e formaggi freschi, e può funzionare anche come aperitivo per momenti informali. Consigli di servirlo fresco, in calici non troppo ampi, per valorizzarne la freschezza aromatica. Per chi desidera conservare la bottiglia, è prudente consumarla entro pochi anni per godere al meglio delle sue caratteristiche giovanili. Il rapporto qualità-prezzo è equilibrato e trasparente. Informazioni specifiche su annata, metodo di vinificazione o affinamento non sono fornite nella scheda.

La cantina

Cavicchioli – Cantina in Emilia‑Romagna (provincia di Modena)

Scopri la storia e i vini della cantina Cavicchioli.

Cantine Cavicchioli, fondate nel 1928 a San Prospero (MO), sono un'azienda storica specializzata in Lambrusco (tra cui Sorbara e Salamino), nota per aver valorizzato il territorio e le bollicine di qualità.

Regione: Emilia‑Romagna (provincia di Modena)

Paese: Italia

Acquista tutti i vini Cavicchioli La cantina Cavicchioli

Storia della cantina

Fondata nel 1928 da Umberto Cavicchioli a San Prospero (provincia di Modena). L'azienda è rimasta a conduzione familiare e ha introdotto etichette rilevanti come Vigna del Cristo (1987, primo Sorbara in purezza da un singolo vigneto) e Rosé del Cristo (Metodo Classico, 2000).

Filosofia produttiva

Valorizzazione del territorio modenese e delle uve autoctone, con equilibrio tra tradizione familiare e sperimentazione (cru, Metodo Classico), produzione orientata alla qualità e a linee sia per GDO sia per la ristorazione.

Territorio e vigneti

Vigneti ubicati nella provincia di Modena, nella pianura tra i fiumi Secchia e Panaro. L'azienda produce vini legati alle DOC locali, tra cui Lambrusco Salamino di Santa Croce.