Romagna Albana Passito DOCG - Scacco Matto - 375ml - Fattoria Zerbina 2009

Scacco Matto è un Albana Passito DOCG in formato da 375 ml firmato Fattoria Zerbina, compatto e di piacevole immediatezza. Nel calice mostra un colore ambrato carico, con riflessi dorati che invitano al sorso. Al primo approccio si apre su sensazioni di frutta secca e disidratata, albicocca e fico, sfumate da un miele chiaro e da note di scorza d'agrumi candita che equilibrano la dolcezza. La trama aromatica resta pulita e non eccessivamente sovraccarica, esprimendo una dolcezza controllata grazie a una vivace spina acida e a una sapidità che dona slancio.

In bocca è morbido e avvolgente, con una struttura che regge bene il residuo zuccherino; la consistenza è setosa e la persistenza lunga, senza appesantire. Si presta a chiudere un pasto con dessert a base di crema o frutta secca, ma trova ottimo accento anche con formaggi erborinati o pasticceria secca. Servire fresco, in piccoli calici, per apprezzarne meglio l'equilibrio tra dolcezza e freschezza.