Rue des 4 - Maison Kalder 2021

Maison Kalder

Douce Coetligné, Douce Moen, Rouget de Dol, Bedan, Binet Rouge, Marie Ménard, Kermerien, Fréquin Rou Cidre 75 cl 2021

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Informazioni tecniche

Produttore
Maison Kalder
Denominazione
Cidre
Vitigno
Douce Coetligné, Douce Moen, Rouget de Dol, Bedan, Binet Rouge, Marie Ménard, Kermerien, Fréquin Rou
Annata
2021
Gradazione
5.0%
Formato
75 cl
Metodo vinificazione
Fermentazione lenta senza lieviti aggiunti o solfiti, senza filtrazione
Temperatura di servizio
8-10°C
Abbinamento
Arrosto di maiale, torta porri e maroilles, dolci alla frangipane
Regione
Normandia
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Rue des 4 - Maison Kalder

Altre domande

Rue des 4 di Maison Kalder è un distillato raffinato che nasce da un’attenta selezione delle migliori materie prime, espressione autentica del territorio d’origine. L’arte della distillazione si fonde qui con la tradizione e l’innovazione, dando vita a un prodotto dal carattere unico e distintivo. Al naso si percepiscono delicati profumi aromatici, con richiami erbacei e lievi note fruttate, che anticipano un assaggio morbido e bilanciato. Al palato emerge una piacevole armonia tra la struttura e la finezza, con un finale lungo e avvolgente che esalta la complessità delle materie prime impiegate. La Maison Kalder, con Rue des 4, propone un distillato ideale per momenti di degustazione meditativa o da abbinare a cocktail raffinati, in cui la qualità e l’eleganza diventano protagoniste assolute. Questa creazione è il risultato di una passione genuina e di un profondo rispetto per le tecniche tradizionali di lavorazione.

La cantina

Maison Kalder

Mayenne (estremo nord); produzione nell'area IGP Normandia, AOP Domfront per i poiréFranciaDal 2021

Piccola casa cidrica biodinamica con sede nell'estremo nord della Mayenne (Francia), specializzata in sidri e poiré a fermentazione spontanea e senza aggiunte.
Vitigni
Poire Plant de Blanc, Poire Fossey, Poire De Cloche, Pomme Noël des Champs, Pomme Damelot, Pomme Moulin à Vent, Pomme Douce Coetligné, Pomme Douce Moen, Pomme Rouget de Dol, Pomme Bedan, Pomme Binet Rouge, Pomme Marie Ménard, Pomme Kermerien, Pomme Fréquin Rouge, Pomme Domaine, Pomme Petit Jaune
  • Azienda di frutteto alta-tige da 11 ettari.
  • Produzione di 3 etichette principali: LENA, L'EXTRA BRUT e RUE DES 4.
  • Pratiche biologiche e biodinamiche con fermentazioni spontanee e nessun uso di solfiti o lieviti aggiunti.
  • Raccolta tardiva e lavorazioni tradizionali.
  • Integrazione agroforestale con pascolo di bovini e ovini nel prato-verger.
La storia
Maison Kalder nasce dalla presa in gestione di un frutteto da parte dell'enologo Alexandre Sidorenko nel 2021; nel 2023 è stato affiancato da Judith J. Sciarone per affinare le pratiche di produzione e valorizzare il potenziale del territorio.
Filosofia produttiva
Produzione focalizzata su pratiche biologiche e biodinamiche: frutti a maturazione tardiva raccolti esclusivamente dall'azienda, fermentazioni spontanee senza lieviti esogeni o aggiunta di zolfo, nessuna filtrazione, lavorazioni in cantina attente all'igiene e travasi secondo il calendario lunare. L'azienda integra inoltre pascolo nel sistema di prato-verger per favorire biodiversità e equilibrio.
Territorio e vigneti
Verger di 11 ettari costituito da alberi ad alto fusto su un versante di scisto esposto a est, a circa 200 metri di altitudine; ubicazione amministrativa nel nord della Mayenne con produzioni registrate sotto IGP Normandia per i sidri e AOP Domfront per i poiré.