Saint-Romain Blanc Combe Bazin - Clos du Moulin Aux Moines

Clos Du Moulin Aux Moines

Chardonnay Saint-Romain Blanc 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore
Clos Du Moulin Aux Moines
Denominazione
Saint-Romain Blanc
Vitigno
Chardonnay
Gradazione
12.5%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Note di frutta bianca, fiori, mineralità
Metodo vinificazione
Fermentazione in acciaio e legno
Invecchiamento
6-12 mesi
Tipo di botte
Botti di rovere francese
Colore
Bianco paglierino
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Saint-Romain Blanc Combe Bazin - Clos du Moulin Aux Moines

Altre domande

Scoprite la ricercatezza e l'eleganza del Saint-Romain Blanc Combe Bazin prodotto dalla rinomata cantina Clos du Moulin Aux Moines. Questo vino bianco, che proviene dal cuore della Borgogna in Francia, è un'espressione pura del terroir di Saint-Romain. Le viti crescono su pendii calcarei che conferiscono una complessità minerale distintiva al vino.

Il Saint-Romain Blanc Combe Bazin si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e per gli intensi aromi di fiori bianchi, frutta a polpa bianca come la mela e la pera, con un leggero tocco di vaniglia e nocciola derivato dall'invecchiamento in barrique. Al palato, il vino è vivace e fresco, con un'acidità ben bilanciata che lo rende estremamente piacevole da bere giovane, ma anche capace di evolversi elegantemente con qualche anno di bottiglia.

Perfectamente accompagnato con piatti di pesce delicati, crostacei, o come aperitivo, questo vino rappresenta un'ottima scelta per coloro che cercano qualità e raffinatezza in un bianco borgognone. Servire fresco per esaltarne tutte le sfumature.

La cantina

Clos du Moulin aux Moines

Borgogna (Côte de Beaune)FranciaDal 962

Domaine borgognone situato tra Auxey-Duresses e Meursault, noto per il suo monopole storico 'Clos du Moulin aux Moines' e per la pratica della viticoltura biologica e biodinamica.
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté
  • Vigneto storico e monopole 'Clos du Moulin aux Moines' riconosciuto nel paesaggio della Côte de Beaune
  • Viticoltura biologica e biodinamica praticata sull'intero vigneto dal 2008
  • Parcelle e cuvée sia bianche che rosse con alcune etichette sperimentali a basso contenuto di solfiti
  • Presenza di altri monopoli nella proprietà
  • Lavorazioni tradizionali in vigna e attenzione alla minimalità in cantina
La storia
Il sito è un’antica tenuta viticola menzionata già nel Medioevo: il Clos del Moulin aux Moines viene associato ai monaci dell'abbazia di Cluny e alla successiva dipendenza dall'abbazia di Cîteaux. Nel corso dei secoli la proprietà ha cambiato più volte mani; la famiglia Andrieu è indicata come proprietaria controllante dall'acquisizione avvenuta nel 2008, periodo in cui il dominio è stato ristrutturato e rilanciato.
Filosofia produttiva
L’azienda privilegia un approccio a basso intervento per valorizzare il carattere del territorio: coltivazione biologica e biodinamica applicata all'intero vigneto, vendemmia manuale, limitato uso di tecnologie enologiche e alcuni esperimenti di vinificazione a basso solfito per le cuvée alternative.
Territorio e vigneti
Situato nella Côte de Beaune, tra i comuni di Auxey-Duresses e Meursault. Il monopole emblematico è un clos protetto da un muro in pietra con suoli di argilla rossa e calcare, esposto in una posizione bassa bagnata da un ruscello locale. Altri climi di proprietà includono parcelle in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain e Corpeau.