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Sake Chartier Blend 001 2018 50 cl - Tanaka
TanakaSake 50 cl 16.2% vol Delicato, fruttato, leggermente umami
$119.68−22%($239.36/ℓ)
Prezzo consigliato: $154.02
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Tanaka
- Tipologia
- Sake
- Formato
- 50 cl
- Gradazione
- 16.2%
- Profilo aromatico
- Delicato, fruttato, leggermente umami
- Ingredienti
- Riso, acqua, koji (Aspergillus oryzae)
- Filtrazione
- Filtrato, non pastorizzato possibile
- Vitigno
- Varietà di riso specifica per sake
- Colore
- Trasparente, leggermente opalescente
- Consumazione
- Servire fresco o a temperatura ambiente
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
Parliamo di Sake Chartier Blend 001 2018 50 cl - Tanaka
Altre domande
Sommelier AISake Chartier Blend 001 2018 50 cl - Tanaka
Altre domande
Il Sake Chartier Blend 001 2018 50 cl di Tanaka rappresenta un raffinato esempio dell’eccellenza giapponese nella produzione del sake. Prodotto con una meticolosa selezione di riso sake di alta qualità, coltivato in territori dalla tradizione millenaria, questo blend si distingue per l’equilibrio tra freschezza, morbidezza e complessità aromatica.
Nel bicchiere si presenta con un colore limpido e brillante, mentre al naso si offrono delicate note floreali e un lieve accenno di frutta bianca, accompagnate da una piacevole mineralità che rispecchia il territorio di origine. Il sorso è elegante, caratterizzato da una struttura equilibrata dove la dolcezza naturale del riso si fonde con una fresca acidità, conferendo una sensazione pulita e armoniosa.
Il metodo di affinamento, curato da Tanaka con tecniche tradizionali e controlli rigorosi, esalta la purezza del prodotto finale, rendendolo perfetto per accompagnare piatti leggeri come sushi, sashimi o pietanze a base di pesce delicato. Un sake dal carattere distintivo, capace di trasportare chi lo gusta direttamente nel cuore della cultura giapponese.
Nel bicchiere si presenta con un colore limpido e brillante, mentre al naso si offrono delicate note floreali e un lieve accenno di frutta bianca, accompagnate da una piacevole mineralità che rispecchia il territorio di origine. Il sorso è elegante, caratterizzato da una struttura equilibrata dove la dolcezza naturale del riso si fonde con una fresca acidità, conferendo una sensazione pulita e armoniosa.
Il metodo di affinamento, curato da Tanaka con tecniche tradizionali e controlli rigorosi, esalta la purezza del prodotto finale, rendendolo perfetto per accompagnare piatti leggeri come sushi, sashimi o pietanze a base di pesce delicato. Un sake dal carattere distintivo, capace di trasportare chi lo gusta direttamente nel cuore della cultura giapponese.
Produttore
Tanaka
Tanaka (Tanaka Shuzoten, marchio TANAKA 1789) è un'azienda produttrice giapponese di sake con sede nella prefecture di Miyagi; dal 2018 collabora con il sommelier e creatore d'armonie François Chartier nel progetto 'TANAKA 1789 x CHARTIER' per una linea di blend artigianali e vintage di sake.
Le specialità
- Sake (nihonshu)
La storia
Fondata nel 1789 (Tanaka Shuzoten, spesso citata come "Tanaka 1789"), l'azienda vanta oltre due secoli di produzione di nihonshu nella prefettura di Miyagi. Nel 2018 è iniziata la collaborazione con François Chartier, che ha introdotto un approccio di blending in stile enologico per creare le etichette TANAKA 1789 x CHARTIER (es. Blend 001 e Blend 002) e versioni successive come PAVILLON of BLEND 001 (2019).
Materie prime
- Riso: Miyama nishiki (美山錦), Yamada Nishiki (山田錦), Kura no hana, Gin no iroha (menzionati nelle descrizioni degli blend)
- Acqua locale (sorgente) utilizzata per la produzione
- Koji: uso di diversi tipi di koji (menzionati tsuki-haze e so-haze per alcune etichette)
- Lieviti: tipi citati includono il ceppo Kyokai No.7, Miyagi B3 e Kyokai No.1801
- Pratiche produttive chiave citate: varie percentuali di lucidatura del riso (polishing), fermentazioni a bassa/alta temperatura a seconda del blend, pasteurizzazione singola a bassa temperatura (nama-zume/生詰 indicata per alcune etichette) e invecchiamento in serbatoi
Prodotti rappresentativi
- Sake Chartier Blend 001 2018 50 cl - Tanaka
- Sake Chartier Daiginjo Blend 002 2018 50 cl - Tanaka
- Sake Chartier Pavillon Blend 001 2019 50 cl - Tanaka