Vinsanto del Chianti Classico DOC - Lamole 2019

Questo Vinsanto del Chianti Classico DOC di Lamole si presenta con un carattere avvolgente e misurato: colore ambrato luminoso e un bouquet che richiama miele, frutta secca e scorza d’arancia candita senza eccedere in eccessive sovrastrutture. Al sorso la dolcezza è ben calibrata, sostenuta da una piacevole acidità e da una nota sapida che tengono viva la bevuta; la trama è morbida ma mai stucchevole, con un equilibrio che lascia spazio a richiami di frutta cotta e leggere sfumature speziate.

Il passo in bocca è elegante, con una persistenza che invita a un sorso dopo l’altro; si presta sia a momenti di meditazione sia ad accostamenti gastronomici: cantucci e biscotti secchi, dolci a base di frutta secca, oppure formaggi stagionati e erborinati per contrasti interessanti. Servire fresco, intorno ai 10–12 °C, in calici non troppo ampi per concentrarne gli aromi; è un vino che valorizza il finale del pasto senza necessità di accompagnamenti ridondanti.