Distilleria
Aberfeldy
Produttore di single malt scozzese noto come "The Golden Dram": Aberfeldy realizza whisky nelle storiche strutture di Aberfeldy (Perthshire), sfruttando l'acqua della Pitilie Burn, alambicchi a pot still in rame Forsyths e lunghi tempi di fermentazione per un carattere miele-fruttato.
- Aberfeldy · Perthshire / Central Highlands · Scotland
- Dal 1898
- 4 prodotti
La storia
La distilleria di Aberfeldy fu costruita dai fratelli John Alexander e Tommy Dewar a cavallo tra la fine del XIX secolo e entrò in produzione nel 1898. Costruita per fornire il cuore maltato ai blend di John Dewar & Sons, passò poi alla Distillers Company Ltd e successivamente ad altri gruppi; l'azienda Dewar's è oggi parte dell'asset proprietario collegato a Bacardi, mentre il sito mantiene la sua funzione produttiva e il visitor centre "Dewar's World of Whisky" aperto dal 2000.
Filosofia produttiva
Valorizzare ingredienti locali e tecniche tradizionali per ottenere un profilo morbido e mieleo: uso dell'acqua locale (Pitilie Burn), malto d'orzo scozzese, fermentazioni più lunghe e una lenta distillazione in alambicchi di rame per concentrare le note dolci e fruttate.
Territorio
Aberfeldy, Perthshire (Central Highlands), Scozia
Metodo produttivo
Produzione basata su malto d'orzo scozzese macinato internamente o fornito da malterie affidabili, lunghi tempi di fermentazione per sviluppare esteri aromatici, distillazione lenta in alambicchi a pot still in rame (Forsyths) e invecchiamento in legno (principalmente ex-bourbon e sherry casks: botti, hogshead e butts). L'acqua proviene dal Pitilie Burn, fonte storica della distilleria.
Distillazione
Lenta distillazione in alambicchi a pot still in rame (Alembic pot stills, forniti da Forsyths); tecnica volta a preservare note fruttate e mielee.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere; uso combinato di ex-bourbon e botti ex-sherry, con formati quali barrels, hogsheads e butts.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Aberfeldy
- Categorie
- whisky single malt
- Highland single malt
- produttore di whisky scozzese
- distillato premium
- Materie prime
- malto d'orzo
- acqua (Pitilie Burn)
- lievito
- Botti e contenitori di affinamento
- ex-bourbon (American oak)
- ex-sherry
- barrels
- hogsheads
- butts
- Prodotti rappresentativi
- Aberfeldy 12 Year Old
- Aberfeldy 16 Year Old
- Aberfeldy 21 Year Old
- Aberfeldy 25 Year Old
Cosa lo distingue
- Acqua sorgiva dal Pitilie Burn, storicamente associata a depositi di oro alluvionale (da cui il soprannome "Golden Dram")
- Profilo organolettico caratterizzato da note mielee e fruttate dovute a fermentazioni lunghe
- Distillazione in alambicchi a pot still in rame costruiti da Forsyths
- Dewar's World of Whisky: centro visitatori ed esperienza didattica sul sito
