António Cuco

António Cuco è il creatore del progetto Sharish, un marchio / progetto di gin nato e sviluppato nella zona di Reguengos de Monsaraz (Alentejo, Portogallo). Le fonti online raccontano che il progetto è partito nel periodo 2013–2014 e si è evoluto da un'iniziativa personale (inizialmente legata al mondo della ristorazione locale) fino alla creazione di una struttura produttiva e di un Centro di Interpretazione del Gin ospitato nella sede di Monsaraz. Le informazioni disponibili provengono da pagine di produttori, distributori e recensioni specializzate.

Ricerca di sapori legati alla tradizione locale e all'infanzia del creatore, uso prevalente di materie prime portoghesi fresche e attenzione a processi di produzione lenti e artigianali; equilibrio fra innovazione (es. prodotti color-change) e valorizzazione del territorio dell'Alentejo.

Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portogallo

Secondo fonti di stampa locali, il progetto/distilleria Sharish è stato segnalato in contesti di premi/riconoscimenti recenti (es. menzioni stampa riferite a riconoscimenti nel 2025); le informazioni sono riportate da articoli locali e andrebbero verificate presso comunicati ufficiali del produttore.

Secondo le fonti pubblicate, la produzione prevede distillazioni lente e artigianali, con distillazione separata di alcuni botanici; per il gin Blue Magic è riportata un'infusione post-blend della fiore Clitoria ternatea per ottenere la colorazione naturale. Alcune schede tecniche menzionano l'uso di alambicchi tradizionali portoghesi e distillazione in alambicco/steam pot still.

Distillazione artigianale e lenta; distillazione separata di botanici e successiva miscelazione/infusione per alcuni prodotti (fonti parlano di alambicchi tradizionali portoghesi e di distillazione a vapore/steam pot still).