Azienda familiare
Asahara (Asahara Shuzo)
Produttore giapponese a conduzione familiare con sede e stabilimenti nella prefettura di Saitama, attivo nella produzione di saké (nihonshu), liquori a base di frutta, shōchū, vino e birra. Tra le etichette commercializzate all'estero compaiono sake come Koi Koi e Sayori e una serie di liquori fruttati (anzu/abria, mikan, yuzu, ume).
- Moroyama / Ogose (Saitama) · Saitama · Giappone
- Dal 1882
- 5 prodotti
La storia
Fondato nella fine dell'Ottocento (Meiji 15, corrispondente al 1882) dalla famiglia Asahara, l'azienda ha mantenuto una produzione locale focalizzata sul saké e su bevande fermentate e macerate a base di frutta. La storia e le sedi dell'azienda sono documentate sul sito ufficiale dell'azienda e nei repertori dei produttori di saké giapponese.
Filosofia produttiva
Valorizzare le risorse locali e la tradizione artigianale: l'azienda dichiara di produrre con cura saké locali e di lavorare anche frutta locale per liquori, puntando su prodotti che valorizzino il territorio e il gusto della frutta giapponese.
Territorio
Prefettura di Saitama (regione Okumusashi / colline verso Chichibu), con sede e stabilimenti situati tra Moroyama e Ogose nella stessa prefettura.
Metodo produttivo
Produzione artigianale di saké secondo metodi di fermentazione del riso; liquori di frutta realizzati tramite macerazione/infusione della materia prima e successiva lavorazione; produzione interna anche di shōchū, birra e vino locale, come indicato nelle pagine prodotto e nella scheda aziendale.
Caratteristiche
- Tipologia
- Azienda familiare
- Città
- Moroyama / Ogose (Saitama)
- Categorie
- sake giapponese (nihonshu)
- junmai ginjo
- liquori alla frutta (anzushu, mikanshu, yuzushu, ymeshu)
- nigori / liquori non filtrati
- produttore locale di bevande (birra, vino, saké)
- Materie prime
- riso (per saké)
- albicocche (anzu)
- mikan (mandarini giapponesi)
- yuzu
- ume / prugne
- zuccheri/solidi di frutta e alcool da fermentazione (per i liquori)
- Prodotti rappresentativi
- Anzushu Abricot (Nigori Anzushu)
- Koi Koi Junmai Ginjo
- Mikanshu (Mikan)
- Sayori Nakadori Junmai
- Ymeshu (Prune)
- Yuzushu (Yuzu)
Cosa lo distingue
- Azienda fondata nel periodo Meiji (anno 1882, Meiji 15).
- Produzione diversificata: saké, liquori di frutta, shōchū, birra e vino locale.
- Gamma commerciale presente sui mercati esteri con etichette come Koi Koi e una serie di liquori alla frutta (anzu, mikan, yuzu, ume).
- Stabilimenti e attività situati nella prefettura di Saitama (sedi documentate sul sito ufficiale).