Distilleria
Asahikawa
Asahikawa è la sede produttiva collegata alle espressioni del marchio ETSU Gin sull'isola di Hokkaido. La produzione valorizza botaniche giapponesi (yuzu, arancia amara, coriandolo, ecc.) e in alcune cuvée integra acqua prelevata in profondità dall'oceano Pacifico per un carattere salmastro distintivo.
- Asahikawa · Hokkaido · Japan
- 3 prodotti
La storia
Non sono riportati dati di fondazione pubblici. Il sito del marchio ETSU indica che Asahikawa è la località dove nascono alcune espressioni della gamma (tra cui Etsu The Original e Etsu Pacific Ocean Water) e descrive il legame produttivo con il territorio di Hokkaido e le acque delle montagne Taisetsu.
Filosofia produttiva
Orientamento verso qualità artigianale, rispetto dell'ambiente e valorizzazione degli elementi naturali locali: botaniche tipiche giapponesi, acque pure di montagna e, per alcune referenze, acqua oceanica che contribuisce all'identità del prodotto.
Territorio
Hokkaido (isola settentrionale del Giappone), città di Asahikawa; riferimento alle acque dei monti Taisetsu e all'ambiente marino del Pacifico come fonte d'ispirazione.
Premi e riconoscimenti
La gamma ETSU riporta riconoscimenti al Global Gin Masters (esempi riportati dal produttore: Master 2022; Gold 2023; Gold 2025 per alcune espressioni).
Metodo produttivo
La produzione prevede macerazione dei botanici (ad esempio 22 ore per alcune espressioni; altre cuvée prevedono macerazioni più lunghe e distillazioni senza botanici), distillazione in alambicco di rame con estrazione dei componenti aromatici, successiva riduzione al grado alcolico desiderato e filtrazione. Alcune espressioni non sono sottoposte a chill‑filtration; per Etsu Pacific Ocean Water viene aggiunta una quota di acqua di mare profonda durante la riduzione.
Distillazione
Macerazione dei botanici (durata variabile a seconda della cuvée), distillazione in alambicco di rame con botanici o, in alcune varianti, distillazione senza botanici per maggiore finezza; uscita alcolica elevata seguita da riduzione con acqua (in alcuni casi integrata con acqua oceanica) e filtrazione finale.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Asahikawa
- Categorie
- gin giapponese
- gin artigianale
- gin premium
- gin aromatizzati agli agrumi
- gin marino
- Materie prime
- alcol da melassa (zucchero di canna)
- acqua di montagna (Taisetsu)
- acqua oceanica del Pacifico (per alcune espressioni)
- bacche di ginepro
- yuzu
- buccia di arancia amara
- semi di coriandolo
- radice di liquirizia
- radice di angelica
- matcha (in alcune varianti)
- Prodotti rappresentativi
- Gin Etsu Japan Pacific Ocean Water 70cl
- Gin Etsu Japan Premium Double Yuzu 70cl
- Gin Etsu Japanese 70cl
Cosa lo distingue
- Sede di produzione delle espressioni ETSU indicate come provenienti da Asahikawa (Hokkaido).
- Etsu Pacific Ocean Water: integrazione di acqua prelevata in profondità dall'oceano Pacifico per carattere minerale/salmastro.
- Processi dichiarati: macerazione controllata, distillazione in rame, non chill‑filtered per preservare gli aromi.
- Presenza di botaniche tipiche giapponesi (yuzu, matcha in alcune versioni, ecc.).
- Riconoscimenti della gamma ETSU nei concorsi internazionali (vedi dettagli).
