Distilleria
Aultmore
Aultmore è un produttore scozzese di single malt della regione di Speyside, noto come “the malt of the Foggie Moss”. Fa parte del portafoglio John Dewar & Sons (gruppo Bacardi) e per gran parte della sua produzione è storicamente impiegato nei blend Dewar’s; dispone inoltre di una gamma di imbottigliamenti ufficiali tra cui la versione 12 anni.
- Keith · Speyside / Moray · Regno Unito
- Dal 1897
- 1 prodotto
La storia
Aultmore fu costruita alla fine del XIX secolo da Alexander Edward e la prima produzione è registrata nel 1897. Nel corso del XX secolo la struttura è passata attraverso vari proprietari ed è entrata nella famiglia John Dewar & Sons; dal 1998 Aultmore è controllata dal gruppo Bacardi via John Dewar & Sons. Negli ultimi anni il sito ha ricevuto investimenti per ampliamento e ammodernamento degli impianti.
Filosofia produttiva
Aultmore è percepita come un malt «da integrità», con un profilo fresco e pulito legato alla qualità delle sue acque locali. Nel portfolio aziendale la distilleria svolge un duplice ruolo: fornire malto di qualità per il blending e valorizzare espressioni single malt dedicate al mercato premium e travel retail.
Territorio
Speyside (area di Foggie Moss), vicino a Keith, nella regione del Moray, Scozia.
Premi e riconoscimenti
Aultmore Oloroso Sherry Cask 25 Years – Whisky of the Year, International Whisky Competition 2024.
Metodo produttivo
Produzione tipica del single malt Scotch con utilizzo di alambicchi pot still; la distilleria è stata descritta nelle fonti come dotata di quattro alambicchi (2 wash, 2 spirit). Recenti interventi tecnici hanno introdotto sistemi volti a migliorare efficienza energetica e idrica.
Distillazione
Pot still (4 alambicchi: 2 wash, 2 spirit) — come riportato nelle schede tecniche della distilleria.
Invecchiamento
Maturazione in botti di rovere; alcune espressioni prevedono finishing o maturazioni in botti da sherry (es. Oloroso) oppure in botti ex-bourbon per le uscite standard.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Keith
- Categorie
- whisky
- single malt Scotch
- Speyside single malt
- fornitore per blend (Dewar's)
- Materie prime
- malto d'orzo
- acqua (sorgente/Burn of Auchinderran - area Foggie Moss)
- Botti e contenitori di affinamento
- Oloroso sherry cask
- ex-bourbon
- Prodotti rappresentativi
- Aultmore 12 Years
- Aultmore 18 Years
- Aultmore Oloroso Sherry Cask 25 Years (Travel Retail)
Cosa lo distingue
- Produttore storicamente inserito nel portafoglio John Dewar & Sons; oggi parte del gruppo Bacardi.
- Acqua filtrata attraverso l'area nota come Foggie Moss, elemento spesso citato per il carattere del malto.
- Investimenti e ampliamento recenti per aumentare capacità ed efficienza energetica (progetto multi-milionario completato/avviato tra 2022-2024).
- Aultmore Oloroso Sherry Cask 25 Years (Travel Retail) premiato Whisky of the Year all'International Whisky Competition 2024.