Distilleria
Busnel
Maison Busnel è una storica produttrice normanna di Calvados (Calvados Pays d'Auge AOC), attiva dal 1820 e nota per l'arte dell'assemblaggio e per una gamma che comprende anche pommeau, whisk(e)y, gin e vodka.
- Cormeilles · Normandia · Francia
- Dal 1820
- 1 prodotto
La storia
La Maison Busnel fu fondata nel 1820 da Ernest Busnel. Originaria di Pont-l'Évêque, la casa si è sviluppata nei decenni successivi grazie alla selezione delle migliori acque‑de‑vie e all'arte dell'assemblaggio, arrivando ad essere fornitrice ufficiale di grandi navi transatlantiche nel XX secolo. La struttura originaria fu distrutta durante la Seconda guerra mondiale e ricostruita nel 1952; alla fine degli anni '70 l'attività si è trasferita a Cormeilles (Eure). Nel corso del XXI secolo la Maison ha ampliato la propria offerta mantenendo la tradizione del Calvados e introducendo nuove referenze come whisky, gin, vodka e finish particolari in botti diverse.
Filosofia produttiva
Combinare il rispetto del terroir normanno e la tradizione dell'assemblaggio con un approccio aperto all'innovazione. La casa privilegia la selezione delle varietà di mele da sidro, la maturazione in botti e l'arte del maître de chai per ottenere profili aromatici equilibrati; allo stesso tempo sviluppa sperimentazioni (special cask finishes, nuovi spirit locali) senza rinunciare al legame con la regione.
Territorio
Pays d'Auge (Normandia). Sede produttiva a Cormeilles, dipartimento dell'Eure, Francia.
Premi e riconoscimenti
Diversi riconoscimenti recenti: Best XO Calvados (World Drinks Awards 2018), doppia medaglia d'oro all'IWSC 2024 (menzioni ufficiali della Maison) e medaglie d'oro al Concours Général Agricole de Paris 2025 per alcune referenze.
Metodo produttivo
La produzione parte dalla raccolta e dalla selezione di diverse famiglie di mele da sidro; il succo viene fermentato per alcuni mesi a formare il sidro, quindi distillato. Per i Calvados Pays d'Auge viene utilizzato l'alambicco di rame a repasse (doppia distillazione in due fasi), mentre nelle altre aree dell'appellation può essere impiegata la colonna di distillazione. Dopo la distillazione gli acquaviti riposano e maturano in botti di rovere; il prodotto finale è spesso il risultato di assemblaggi di più eau‑de‑vie.
Distillazione
Per il Calvados Pays d'Auge viene impiegato l'alambicco di rame a repasse con doppia distillazione (prima per il brouillis, poi per il calvados); la colonna viene utilizzata per altri tipi di Calvados/AOC. La distillazione avviene generalmente tra gennaio e giugno dopo una fermentazione naturale del sidro.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere in cantine fresche e buie; pratica dell'assemblaggio da parte del maître de chai per equilibrare diverse eau‑de‑vie e utilizzo occasionale di affinamenti/finish in botti di altri vini o spirits (es. whisky, Sauternes, Porto).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Cormeilles
- Categorie
- calvados Pays d'Auge
- pommeau de Normandie
- calvados invecchiati
- whisky normanno
- gin e vodka artigianali
- produttore di spirits normanni
- Materie prime
- mele da sidro
- orzo (per le produzioni di whisky)
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere francese
- rovere americano
- botti con affinamento Sauternes
- botti con affinamento Porto
- botti da whisky (finish)
- Prodotti rappresentativi
- Calvados Busnel Fine 70cl
- Busnel Calvados Pays d'Auge AOC VSOP
- BUSNEL Réserve Prestige 12 years
- Cuvée 1820 Exception (Carafe)
- Whisky Finish Calvados / edizioni con special cask finishes
Cosa lo distingue
- Fondata nel 1820, fra le più antiche maison di Calvados ancora operative.
- Sede produttiva attuale a Cormeilles (Eure), Pays d'Auge.
- Tradizione dell'assemblaggio: storicamente fino a dodici eaux‑de‑vie per blend.
- Gamma estesa: oltre al Calvados produce anche pommeau, gin, vodka e whisky; sperimenta finish in botti diverse.
- Visite guidate e degustazioni direttamente in distilleria.