Distilleria
Collesi
Collesi è un produttore italiano di distillati con sede ad Apecchio (PU), nelle Marche. Conosciuto per le sue grappe monovitigno, gin, vodka, brandy e liquori, unisce approccio artigianale e strumenti di produzione moderni e offre anche servizi di conto lavorazione.
- Apecchio · Marche · Italia
- Dal 2001
- 1 prodotto
La storia
L'azienda nasce dall'iniziativa di Giuseppe Collesi: l'idea di avviare una produzione di grappa risale al 1997, mentre la distilleria di Apecchio è stata aperta alla fine del 2001. Inizialmente focalizzata sulle grappe monovitigno derivanti da uve locali, nel tempo la produzione si è ampliata includendo gin, vodka, brandy, liquori e anche attività legate alla birra artigianale grazie alle risorse idriche e agricole delle tenute familiari.
Filosofia produttiva
Qualità delle materie prime locali, rispetto del territorio e unire tradizione e innovazione: Collesi punta sulla selezione degli input (vinacce e prodotti agricoli locali), sulla cura artigianale dei processi e sullo sviluppo di nuove espressioni di distillati mantenendo una forte identità territoriale.
Territorio
Località Pian della Serra, Apecchio (provincia di Pesaro e Urbino), nelle pendici del Monte Nerone, Marche, Italia.
Premi e riconoscimenti
World Drinks Awards 2017: Gin Collesi ha ottenuto riconoscimenti (medaglie d'argento, incl. categoria 'compound' e design bottiglia); Vodka Collesi ha ottenuto una medaglia d'oro (design della bottiglia).
Metodo produttivo
Produzione in impianti di distillazione con approccio artigianale supportato da metodi moderni; lavorazione di vinacce per grappa, distillazione di acquaviti e produzione di gin e vodka con botaniche selezionate. L'azienda pratica anche conto lavorazione per terzi.
Distillazione
Distillazione con approccio artigianale e tecnologie moderne; l'azienda dichiara esperienza consolidata nella distillazione di grappe e altri distillati e offre anche produzione conto terzi.
Invecchiamento
Lenta maturazione in botti di legno per le selezioni invecchiate (grappe barricata e distillati invecchiati).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Apecchio
- Categorie
- grappa
- grappe monovitigno
- grappe invecchiate
- gin italiano
- vodka
- brandy
- liquori
- distillati artigianali
- produzione conto terzi
- Materie prime
- vinacce
- uva
- frutta
- Botti e contenitori di affinamento
- ciliegio
- mandorlo
- rovere americano
- rovere (Limousin)
- Prodotti rappresentativi
- Grappa Collesi Sangiovese 70cl
- Gin Collesi
- Vodka Collesi
- Brandy XO Collesi
Cosa lo distingue
- Sede produttiva a Pian della Serra, Apecchio (PU), sul Monte Nerone.
- Nata come distilleria di grappa con attenzione alle vinacce e ai vitigni locali.
- Produzione estesa a gin, vodka, brandy e liquori; offre servizi di conto lavorazione.
- Utilizzo di diverse essenze di legno per l'affinamento delle grappe invecchiate.