Produttore
Dzama
Produttore di rum originario del Madagascar, nato sull'isola di Nosy Be e noto per una gamma che include rum bianchi, ambrati, aromatizzati alla vaniglia e rum invecchiati. Combina distillazione in colonna con invecchiamento in botti provenienti da produttori di whisky per ottenere profili aromatici distintivi.
- Madagascar
- Dal 1980
- 3 prodotti
La storia
Il marchio Dzama è stato avviato alla fine degli anni '70/inizio anni '80 da Lucien Fohine sull'isola di Nosy Be (Madagascar). Inizialmente legato all'attività di imbottigliamento di whisky e all'utilizzo delle botti vuote per l'invecchiamento del rum, la produzione fu trasferita ad Antananarivo nel 1984 per ragioni logistiche. Nel tempo Dzama si è imposto come uno dei principali produttori di rum del paese e ha ampliato la propria gamma commerciale.
Filosofia produttiva
Valorizzare il terroir malgascio: Dzama sottolinea l'influenza del territorio (piante aromatiche locali come ylang-ylang e vaniglia, suoli vulcanici) nella caratterizzazione dei suoi rum, evitando l'uso di ingredienti artificiali e mantenendo controlli qualitativi rigorosi.
Territorio
Madagascar (origine storica: isola di Nosy Be; produzione poi trasferita ad Antananarivo).
Premi e riconoscimenti
Numerosi riconoscimenti internazionali riportati dal produttore, tra cui medaglie d'oro e d'argento in eventi come The Spirits Business – London Rum Masters (2012), Paris Rum Fair (2013), Miami Rum Renaissance Festival (2011-2013) e un bronzo all'International Wine and Spirit Competition (2010) per la versione Vanilla 3-year.
Metodo produttivo
Distillazione su colonna; utilizzo di melassa/zucchero di canna come materia prima; invecchiamento in botti di rovere ricavate principalmente da stock di invecchiamento whisky (fornite, tra gli altri, da Chivas Brothers); fasi di filtrazione dell'acqua e linee di imbottigliamento separate per le varie categorie.
Distillazione
Colonna (column still)
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere di diverse origini (botti ex-whisky/sherry/bourbon; utilizzo anche di rovere francese Limousin per alcune cuvée).
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Categorie
- rum
- rum di Madagascar
- rum invecchiati
- rum aromatizzati
- Materie prime
- melassa (molasses)
- zucchero di canna
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere ex-Scotch (fornite da Chivas Brothers)
- botti di rovere americane
- botti di rovere spagnole
- rovere francese Limousin
- Prodotti rappresentativi
- Rhum Dzama Maki Ambre' 70cl Juta
- Rhum Dzama Vieux 10Y 70cl Juta
- Rhum Dzama Vieux 6Y 70cl Juta
- Rhum Dzama Vieux 6Y 70cl Juta - ETICHETTA DANNEGGIATA
Cosa lo distingue
- Fondato da Lucien Fohine (origine sull'isola di Nosy Be).
- Produzione trasferita ad Antananarivo nel 1984 per motivi logistici.
- Distillazione mediante colonna e nessun uso di ingredienti artificiali dichiarato.
- Invecchiamento in botti provenienti da Chivas Brothers e altre origini; varietà di cuvée (bianchi, ambrati, vaniglia, invecchiati).
- Elenco di premi internazionali a partire dal 2010 (medaglie e riconoscimenti in concorsi specializzati).
