Brand
Hatozaki
Hatozaki è un marchio di whisky giapponese creato e imbottigliato in Giappone presso il Kaikyō Distillery (gruppo Akashi/Eigashima). La gamma si basa su blended malt/ blended whisky con processo di doppia miscelazione e cask-finishing, inclusi fusti precedentemente usati per umeshu (liquore di prugne).
- Akashi · Hyōgo · Giappone
- 3 prodotti
La storia
Hatozaki è un brand recente sviluppato all'interno dell'ecosistema produttivo di Akashi (Hyōgo) e porta il nome del faro storico di Hatozaki nei pressi del porto di Akashi. Le referenze Hatozaki sono state lanciate come linea di blended e blended-malt pensate per il consumo moderno, con alcune espressioni invecchiate e finiture particolari (es. Umeshu cask).
Filosofia produttiva
Lavorare la tradizione giapponese con tecniche moderne: produzioni miscelate con cura da un master blender/distiller per ottenere whisky adatti sia al consumo in Highball sia alla degustazione, privilegiando naturalezza (nessuna colorazione aggiunta, non filtrato a freddo).
Territorio
Akashi, Prefettura di Hyōgo (Seto Inland Sea), Giappone
Metodo produttivo
Le espressioni Hatozaki sono realizzate tramite una procedura a due fasi di blending: selezione di malti e whiskies di base, assemblaggio e successiva finitura in botti selezionate (cask-finishing). Bottiglie non sottoposte a filtrazione a freddo e senza coloranti aggiunti.
Distillazione
Distillazione su alambicchi di tipo pot-still (strutture artigianali del Kaikyō Distillery); il brand si fonda principalmente su blending e cask-finishing.
Invecchiamento
Invecchiamento e affinamento in botti di diverso tipo (ex-bourbon, ex-sherry) con finiture in botti di umeshu; alcune espressioni sono indicate fino a 12 anni.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Akashi
- Categorie
- whisky giapponese
- blended malt
- blended whisky
- cask-finished
- Materie prime
- orzo maltato
- altri cereali (whisky di grain)
- Botti e contenitori di affinamento
- ex-bourbon
- ex-sherry
- botti di umeshu (plum/ume)
- mizunara (quercia giapponese)
- Prodotti rappresentativi
- Whisky Hatozaki 12Y Umeshu Cask 46% Cl.70
- Whisky Hatozaki 12Y Umeshu Cask 46% Cl.70 - ETICHETTA DANNEGGIATA
- Whisky Hatozaki Kaikyo Blended 70cl
- Whisky Hatozaki Kaikyo Pure Malt 46% Cl.70 - Giftbox
- Hatozaki Triple Cask Reserve
Cosa lo distingue
- Marchio prodotto e imbottigliato presso il Kaikyō Distillery / Akashi Sake Brewery (Akashi, Hyōgo).
- Master Distiller & Blender: Kimio Yonezawa (indicazione ufficiale del brand).
- Processo di doppio blending e uso di cask-finishing (es. Umeshu).
- Prodotti non colorati artificialmente e non filtrati a freddo.
- Linee pensate per Highball oltre che per consumo in purezza.