Distilleria
James E. Pepper
Marchio storico del Kentucky dedicato a whisky, bourbon e rye: ricostruito nel sito storico di Lexington e rilanciato nel XXI secolo, produce le etichette 1776 Bourbon e 1776 Rye e propone visite e tour del sito restaurato.
- Lexington · Kentucky · Stati Uniti
- 2 prodotti
La storia
Il marchio Pepper è una storica insegna del Kentucky legata alla famiglia Pepper e a produzioni di whiskey risalenti ai secoli passati. Il brand originale si è fermato nella seconda metà del XX secolo; il nome è stato recuperato e rilanciato a partire dal 2008. Dopo un lungo progetto di ricerca storica e di restauro dell'area storica, il sito di Lexington è stato ricostruito e la distillazione è ripresa nel dicembre 2017; nel frattempo le prime uscite commerciali sono state ottenute anche mediante approvvigionamenti da altri produttori mentre le scorte locali maturavano.
Filosofia produttiva
Ricollegarsi alla tradizione storica del marchio Pepper: utilizzare ricette storiche del sito di Lexington, bottigliare in loco e combinare espressioni locali con stock selezionati da partner per riportare in commercio profili aromatici tipici del passato con standard moderni di produzione e trasparenza.
Territorio
Lexington, Kentucky, Stati Uniti
Premi e riconoscimenti
Più espressioni della linea 1776 hanno ricevuto riconoscimenti internazionali (es. medaglie Gold/Double Gold al San Francisco World Spirits Competition in diverse annate; menzioni tra le migliori rye sotto una certa fascia di prezzo in tasting di esperti come Fred Minnick).
Metodo produttivo
La distilleria è operativa (DSP-KY-5) e dichiara di aver ripreso la produzione locale dal 2017. Per il rilancio sono stati usati sia distillati prodotti internamente sia whiskey acquisiti da altri distillerie/fornitori in fase iniziale; l'imbottigliamento finale viene effettuato presso la sede storica. (Dettagli tecnici dei mash bill e del programma di distillazione sono pubblicati dal produttore.)
Invecchiamento
Maturazione in botti di rovere del Kentucky; cooperage indicata come 'Kentucky Oak' air‑seasoned 18–24 mesi, con tostatura e char level variabile (char #1–4).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Lexington
- Categorie
- whisky americano
- bourbon Kentucky
- rye whiskey
- brand storico
- distilleria con tour e museo
- Materie prime
- mais
- segale
- orzo maltato
- acqua (pozzo storico della distilleria)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere del Kentucky (air-seasoned 18–24 mesi; toasted; char #1–4)
- Prodotti rappresentativi
- James E. Pepper 1776 Bourbon 70cl
- James E.Pepper 1776 Rye 70cl
Cosa lo distingue
- Marchio storico del Kentucky, rianimato e operativo con distilleria restaurata a Lexington.
- Rilancio iniziato nel 2008; distillazione locale ripresa a dicembre 2017.
- Linee 1776 (Bourbon e Rye) distribuite sul mercato; prime bottiglie inizialmente basate anche su stock forniti da terzi prima di immissione delle produzioni locali.
- Programma di produzione che dichiara l'uso di mash bill storici e di blend volti a ricreare i profili originali.