Distilleria
Kamiki
Kamiki è un brand giapponese di whisky (blended malt) prodotto nella zona di Nara e noto per l'affinamento finale in botti di cedro giapponese (Yoshino-sugi). Le espressioni più diffuse includono l'Original/Blended Malt, l'Intense Wood e la Sakura Wood.
- Soni (Nara) · Nara · Giappone
- 2 prodotti
La storia
Il marchio Kamiki è legato a Kamiki Shuzou (Kamiki Shuzo), con attività produttive e di imbottigliamento nella zona di Soni (prefettura di Nara). Il brand è promosso e distribuito a livello internazionale da Yoshino Spirits; negli anni recenti Kamiki è diventato noto per l'uso sperimentale di botti in cedro Yoshino per il finishing delle sue miscele.
Filosofia produttiva
Ricerca dell'equilibrio tra tradizione locale e tecniche di affinamento innovative: valorizzazione delle acque di sorgente di Nara, uso di malti selezionati (giapponesi e internazionali) e di legni tipici del territorio per conferire carattere aromatico distintivo.
Territorio
Soni Village, prefettura di Nara (Giappone); bottigliatura e affinamento effettuati nella regione di Nara.
Premi e riconoscimenti
Elenco parziale di riconoscimenti presenti in documentazione commerciale: Ultimate Spirits Challenge 2018 (95 pts), LA Spirits Competition 2020 (Platinum e Best in Show), China Wine and Spirits Awards (Gold), IWSC (citato come medaglia), Asia Spirits Business Awards (Masters 2023).
Metodo produttivo
Kamiki è commercializzato come blended malt: componenti di malto giapponese vengono combinati con malt whisky selezionati da altre parti del mondo, sottoposti a maturazione in botti di rovere (ex-bourbon) e successivamente rifiniti in botti di cedro Yoshino. Alcune edizioni prevedono un ulteriore finish in legno di ciliegio (sakura).
Invecchiamento
Maturazione iniziale in botti di rovere americano usate (ex-bourbon); secondo affinamento in botti di cedro Yoshino (Yoshino-sugi). Documento prodotto riporta un periodo iniziale di invecchiamento di 7 anni seguito da un finish in cedro di circa 3 mesi per il blended malt.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Soni (Nara)
- Categorie
- whisky giapponese
- blended malt
- whisky con finish in cedro Yoshino
- whisky da Nara
- Materie prime
- malto d'orzo
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere americano usate (ex-bourbon)
- botti di Yoshino-sugi (cedro giapponese)
- botti di sakura (ciliegio) per alcune espressioni
- Prodotti rappresentativi
- Kamiki Blended Malt (Original)
- Kamiki Intense Wood
- Kamiki Sakura Wood
- Kamiki Single Malt
- Umiki (Ocean Fused Whisky)
Cosa lo distingue
- Blended malt commercializzato come 100% malt whisky (componenti di malto giapponese e internazionali).
- Affinamento/finish in botti di cedro giapponese Yoshino-sugi (a volte indicato come primo al mondo con questo tipo di finish).
- Gamma include Original, Intense Wood e Sakura Wood; tipico formato commerciale: 50 cl, 48% ABV (per le edizioni più diffuse).
- Prodotto e imbottigliato nella regione di Nara; ispirazione e legame con il patrimonio spirituale locale.