Produttore
Marc
Nel contesto del catalogo, "Marc" si riferisce alla denominazione Marc de Champagne: il distillato ottenuto dalle vinacce della regione Champagne. Il prodotto citato nello shop (Grappa Marc De Champagne Jean Goyard XO 70cl - Giftbox) è commercializzato con l'indicazione "Marc" ma proviene da produttori della Champagne, in particolare dalla Distillerie Jean Goyard, nota produttrice di Marc de Champagne.
- Aÿ · Champagne · Francia
- 1 prodotto
La storia
La tradizione del Marc de Champagne è parte della cultura enologica della regione Champagne. La Distillerie Jean Goyard, realtà storica della zona (attiva da inizio Novecento), è tra i produttori riconosciuti che raccolgono e trasformano le vinacce champenoise per ottenere Marc, Ratafia e altre eaux-de-vie del territorio.
Filosofia produttiva
Valorizzare le vinacce del vigneto champenois, collaborando con i vignaioli locali per trasformare un sottoprodotto della vinificazione in distillati tipici del territorio, con attenzione alla tracciabilità delle materie prime e a processi tradizionali di lavorazione.
Territorio
Regione Champagne (Francia), in particolare aree produttive e comuni legati al vigneto champenois (es. Aÿ / Mareuil-sur-Aÿ).
Metodo produttivo
Produzione tramite distillazione delle vinacce fermentate (marc) provenienti dal vigneto champenois; raccolta capillare delle vinacce presso vignaioli locali e successiva distillazione e, per alcune referenze, invecchiamento in legno.
Distillazione
Distillazione delle vinacce fermentate (marc).
Invecchiamento
Per alcune etichette è previsto invecchiamento in fusti di rovere (es. versioni XO riportate nei cataloghi).
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Aÿ
- Categorie
- grappa
- marc de Champagne
- eau-de-vie da vinacce
- marc champenois invecchiato
- Materie prime
- vinacce
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere
- Prodotti rappresentativi
- Grappa Marc De Champagne Jean Goyard XO 70cl - Giftbox
- Marc Champenois IG Premium Boréas XO 70cl
Cosa lo distingue
- Denominazione Marc de Champagne presente nello shop come "Marc".
- Prodotti disponibili anche in versioni XO invecchiate.
- Collegamento commerciale/produttivo con la Distillerie Jean Goyard (Aÿ, Champagne).