Azienda familiare
Michel Hubert
Michel Hubert è il produttore legato all'azienda familiare Les Vergers de la Morinière (Pays d'Auge, Normandia) noto per la produzione di Calvados millésimé e altri prodotti cidricoli. La produzione è di tipo agricolo, con materie prime provenienti dai frutteti di proprietà.
- La Fresnaie-Fayel (Orne) · Normandia (Pays d'Auge) · Francia
- 1 prodotto
La storia
La famiglia Hubert è attiva nella produzione cidricola da generazioni; il sito dell'azienda Les Vergers de la Morinière documenta una presenza familiare di oltre cinque generazioni. Michel Hubert ha proseguito la produzione e ha iniziato a distillare regolarmente a partire dagli anni '80; nel 2008 ha passato progressivamente la conduzione alla figlia Astrid Hubert, che ha ampliato la gamma dei prodotti.
Filosofia produttiva
Produzione legata al territorio e all'azienda agricola di proprietà: utilizzo di frutteti propri con molteplici varietà di mele e pere, lavorazioni tradizionali del sidro e produzione di calvados millésimati con invecchiamento in legno. Le informazioni pubblicate indicano un approccio orientato alla qualità del frutto e alla tradizione locale.
Territorio
Pays d'Auge, Normandia (dipartimento Orne). Sede dell'azienda: La Morinière / La Fresnaie-Fayel (zona di Gacé).
Metodo produttivo
Produzione agricola e cidrica con fermentazione naturale del sidro, seguita da doppia distillazione in alambicco tradizionale e invecchiamento in botti di quercia/foudres; viene praticata la vendita di calvados millésimati (annate singole).
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco tradizionale (alambicco discontinuo / a ripasso, nelle descrizioni commerciali viene riportata la doppia distillazione tipica del Pays d'Auge).
Invecchiamento
Invecchiamento in botti grandi di quercia (foudres / botti centenarie); vengono proposti calvados millésimati con invecchiamenti prolungati in legno.
Caratteristiche
- Tipologia
- Azienda familiare
- Città
- La Fresnaie-Fayel (Orne)
- Categorie
- calvados Pays d'Auge
- produttore agricolo di cidro e acquaviti di frutta
- pommeau AOC
- liquori e prodotti cidricoli
- Materie prime
- mele da sidro (varie varietà)
- pere
- Botti e contenitori di affinamento
- quercia francese
- grosse botti centenarie / foudres
- Prodotti rappresentativi
- Calvados Michel Hubert 2004 Pays d'Auge 70cl
- Les Vergers de la Morinière — Calvados Pays d'Auge (millésimes vari)
Cosa lo distingue
- Azienda familiare con attività cidricola e di calvados da più generazioni (Les Vergers de la Morinière).
- Produzione di Calvados Pays d'Auge millésimati (es. 2004) con distillazione tradizionale e invecchiamento in legno.
- Frutteti di proprietà e varietà multiple di mele e pere impiegate nella produzione.