Michter’s

Le origini del marchio risalgono all'attività storica avviata a Schaefferstown, Pennsylvania (originariamente Shenk's/Bomberger's) con radici che gli stessi proprietari ricondurranno al 1753. Il nome Michter's come lo conosciamo fu creato nel XX secolo; il marchio moderno è stato rilanciato negli anni '90 da Joseph J. Magliocco con l'obiettivo di riportare in vita la tradizione e la qualità dell'antica etichetta, trasferendo l'attività nel Kentucky e sviluppando strutture produttive a Louisville (Shively e Fort Nelson).

Approccio focalizzato sulla qualità: 'cost be damned' (priorità alla qualità rispetto all'efficienza). Forte attenzione a lotti ridotti (single barrel o small-batch), controllo accurato della maturazione e selezione di processi e filtrazioni pensate per esaltare ogni espressione.

Louisville, Kentucky (USA). Principali strutture a Shively e Fort Nelson; inoltre operazioni agricole/forniture nella zona di Springfield, KY.

Nel materiale ufficiale Michter’s riporta riconoscimenti e menzioni quali 'Distillery of the Year' (Wine Enthusiast), 'Most Admired American Whiskey' (Drinks International) e menzioni di 'Whisky of the Year' da parte di The Whisky Exchange, oltre a numerose citazioni positive da riviste di settore.

Michter’s descrive e applica sei tecniche produttive chiave: uso di legno d’rovere stagionato ad aria per le botti, tostatura delle doghe prima della carbonizzazione, ingresso in botte a una prova di 103°, cicli termici controllati in magazzino, produzione in single-barrel o piccoli batch e filtrazioni personalizzate per ogni espressione.

Produzione su impianti che includono piccoli pot still (sistema pot-to-pot) e una colonna di grande dimensione (ramata, citata come 32" di diametro e ~46 ft di altezza nella struttura di Shively). Fort Nelson opera anche con storici alambicchi in pot e fermentatori in legno di cipresso recuperati dalla vecchia Michter's di Pennsylvania; Shively utilizza fermentatori in acciaio per le produzioni maggiori.

Invecchiamento in botti di rovere americano nuove e carbonizzate, con utilizzo di doghe tostate prima della carbonizzazione per alcuni prodotti; barreling a ingresso in botte a prova più bassa (circa 103 proof) per favorire una chimica di maturazione diversa; pratica di heat cycling dei magazzini per aumentare l'interazione tra distillato e legno; molte uscite sono single-barrel o very small batch.