Brand
Naga
Naga è un brand specializzato in rum e distillati asiatici (principalmente Indonesia - Java - e Thailandia) che propone bottiglie in stile Batavia Arrack, rum invecchiati e versioni affinate/finishing. Il sito e la distribuzione sono gestiti da Spirits Corner (Libourne, Francia).
- Libourne · Nouvelle-Aquitaine · Francia
- 10 prodotti
La storia
Naga nasce come progetto editoriale/di marca dedicato alle tradizioni dei rum asiatici: il catalogo esplora la storia e le tecniche del Batavia Arrack indonesiano e dei rum thailandesi, valorizzando metodi locali di fermentazione e invecchiamento. Il brand presenta gamme dedicate sia all'Indonesia (Java Reserve, Pearl of Jakarta, Anggur, Malacca) sia alla Thailandia (edizioni invecchiate e full proof).
Filosofia produttiva
Rimettere al centro le tradizioni locali dell'Asia sud-orientale, valorizzando ingredienti e pratiche storiche (es. uso di riso rosso fermentato nel processo di Batavia Arrack) e combinandole con fini pratiche di affinamento e finishing per ottenere rum caratterizzati da note speziate ed esotiche.
Territorio
Produzione e tradizioni di riferimento: Indonesia (isola di Java) e Thailandia. Brand, vendita e comunicazione gestiti da Spirits Corner con sede a Libourne, Francia.
Metodo produttivo
Per le referenze indonesiane Naga documenta la fermentazione di melassa insieme a riso rosso fermentato in vasche di teak; parte del "cane wine" viene distillato in alambicchi tradizionali cinesi (double distillation fino a ~60–65%) mentre un'altra parte è distillata in colonna (fino a ~92%). Per le edizioni thailandesi la distillazione avviene principalmente in colonne (citato il ciclo di 5 passaggi per le edizioni 10/12 anni). I distillati sono poi invecchiati in botti (spesso teak/jati e successivamente ex-bourbon in rovere americano) e in alcuni casi sottoposti a finish in botti di ciliegio o in barrique vinificate (es. barili usati per Saint-Émilion).
Distillazione
Combinazione di distillazione in alambicchi tradizionali cinesi (double distillation fino a ~60–65%) e distillazione in colonna (a volte fino a ~92%). Per le edizioni thailandesi sono indicate distillazioni multiple in colonna (es. 5 passaggi).
Invecchiamento
Invecchiamento primario in botti di teak (jati) seguito spesso da trasferimento in botti di rovere americano ex-bourbon; in alcuni casi ulteriore affinamento in botti di ciliegio o finish in barriques di rovere francese provenienti da Château (es. barili usati per Saint-Émilion). Per alcune edizioni (Thailandia) invecchiamento in botti da 200 L con cantina a quota controllata.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Libourne
- Categorie
- rum asiatici
- batavia arrack
- rum invecchiati e affinati
- rum speziati
- brand francese di rum
- imbottigliatore/affinatore
- Materie prime
- melassa
- riso rosso fermentato (Qu/Chu)
- canna da zucchero
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di teak (jati)
- botti ex-bourbon in rovere americano
- botti di ciliegio
- barrique di rovere francese (Seguin Moreau) - riempite con vino di Saint-Émilion
- botti/finishing Pedro Ximenez (per alcune edizioni)
- Prodotti rappresentativi
- Naga Aged 10 anni Siam Edition - 70cl - Astucciato
- Naga Aged 10 anni Siam Edition 2011 Full Proof - 70cl - Astucciato
- Naga Anggur Red Wine Cask Finish - 70cl - Astucciato
- Naga Java Réserve - 70cl - Astucciato
- Naga Malacca - 70cl
- Naga Pearl of Jakarta - 70cl - Astucciato
Cosa lo distingue
- Catalogo focalizzato su rum asiatici: Indonesia (Batavia Arrack) e Thailandia.
- Uso documentato di riso rosso fermentato nella fermentazione (tradizione Batavia Arrack).
- Pratiche di invecchiamento in teak (jati) seguite da ex-bourbon e finish in ciliegio o barrique vinificate.
- Brand e sito web gestiti da Spirits Corner con sede a Libourne (Francia).