Produttore
P31
P31 è un aperitivo italiano «green» a base di una ricetta segreta composta da 31 ingredienti naturali (oltre 20 erbe officinali). Nato come prodotto per reinventare lo Spritz tradizionale, la gamma include l'Aperitivo Green (bassa gradazione) e il Green Bitter destinato alla mixology, oltre a formule premiscelate ready-to-drink.
- Padova · Veneto · Italia
- Dal 2017
- 3 prodotti
La storia
P31 è stato creato e testato al Caffè Pedrocchi di Padova: la ricetta è stata messa a punto dopo un periodo di sperimentazione con la clientela storica del caffè e con il coinvolgimento di bevitori tradizionali (tra cui gondolieri). Il lancio commerciale avvenne nel 2017.
Filosofia produttiva
Rinnovare il rituale dell'aperitivo attraverso l'uso predominante di ingredienti naturali, ridurre zucchero e gradazione rispetto ad alcuni aperitivi tradizionali e favorire soluzioni versatili per il consumo sia puro sia in miscelazione.
Territorio
Provenienza e sviluppo nel territorio veneto (Padova). Distribuzione attiva in diversi paesi europei.
Metodo produttivo
Infusione e macerazione delle botaniche: le erbe e le radici vengono lasciate in infusione in alcool e acqua in bagno maria a temperatura controllata; la pagina ufficiale indica una macerazione di circa cinque settimane seguita da addizione di sciroppo e filtrazione.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Padova
- Categorie
- aperitivi verdi
- liquori alle erbe
- bitter per mixology
- premix Green Spritz
- Materie prime
- erbe aromatiche e officinali
- radici (es. rabarbaro, genziana)
- scorze di agrumi (es. arancia amara)
- assenzio
- spezie (es. cannella, chiodi di garofano, zenzero)
- Prodotti rappresentativi
- P31 Aperitivo Green 1 Lt
- P31 Aperitivo Green 1 Lt - ETICHETTA DANNEGGIATA
- P31 Aperitivo Green 70 cl
- P31 Bitter 1 Lt
Cosa lo distingue
- Ricetta composta da 31 ingredienti naturali con oltre 20 erbe officinali
- Prodotto nato e testato al Caffè Pedrocchi di Padova; lancio commerciale nel 2017
- Produzione tramite macerazione/infusione (circa 5 settimane in bagno-maria a temperatura controllata)
- Aperitivo Green a bassa gradazione (circa 11% vol. per l'Aperitivo Green)
- Green Bitter pensato per la mixology (versione amara, gradazione superiore)
