Liquorificio
Piolo & Max
Liquorificio artigianale di Trieste che produce amari, vermut, gin e una gamma di liquori e infusi ispirati alla tradizione mitteleuropea e austro-ungarica.
- Trieste · Friuli-Venezia Giulia · Italy
- Dal 2002
- 1 prodotto
La storia
Piolo & Max è un piccolo laboratorio/negozio di Trieste (la "Piccola Bottega Spiritosa") attivo nella produzione artigianale di liquori e amari. Secondo le informazioni aziendali pubblicate in contesti fieristici, l'attività è iniziata intorno al 2002 come una piccola impresa dedicata alla creazione di liquori e spirits, con attenzione a materie prime naturali e a ricette legate alla tradizione locale.
Filosofia produttiva
Lavorazione artigianale, uso di materie prime naturali (quando possibile biologiche) e reinterpretazione della tradizione liquoristica mitteleuropea di Trieste. Grande attenzione alla qualità degli ingredienti e alla sperimentazione di infusi e aromatizzazioni tipiche del territorio.
Territorio
Trieste, città-portuale del Friuli-Venezia Giulia con forte influenza mitteleuropea e tradizione di liquori amari e infusi.
Metodo produttivo
Produzione basata su infusioni di erbe e spezie in distillati (grappe e distillati a base di vino), miscelazione idroalcolica per alcuni liquori e, per il gin segnalato in catalogo, distillazione a freddo in sospensione di spezie (descritta come "senza infusione").
Distillazione
Infusioni di erbe e spezie in distillati; miscelazione idroalcolica per alcuni liquori; per il gin riportata distillazione a freddo in sospensione di spezie.
Caratteristiche
- Tipologia
- Liquorificio
- Città
- Trieste
- Categorie
- liquori alle erbe
- amari tradizionali
- vermut artigianale
- gin mitteleuropeo
- liquori infusi
- liquorificio artigianale di Trieste
- Materie prime
- luppolo
- genziana
- tarassaco
- eucalipto
- scorza d'arancia
- assenzio
- kummel (carvi)
- cannella
- grappa (per infusioni)
- vino (per prodotti a base di vino)
- Prodotti rappresentativi
- Amaro di Erbe "Trieste" Piolo & Max 70cl
- Gin Mitteleuropeo
- Vermut del Porto Vecchio
- DivinTerrano (vino aromatizzato)
Cosa lo distingue
- Piccolo liquorificio artigianale con laboratorio e punto vendita nel centro di Trieste
- Amaro di Erbe "Trieste" presente in selezioni internazionali e recensito con punteggio elevato da Wine Enthusiast
- Produzione orientata a infusioni tradizionali e materie prime naturali