Produttore
Rupes
Rupes è un produttore italiano di spirits e liquori con sede a Roccella Ionica (RC, Calabria). È noto soprattutto per la linea di amari realizzati con botaniche locali e per una gamma che comprende anche gin e grappe.
- Roccella Ionica · Calabria · Italia
- 2 prodotti
La storia
La storia di Rupes è raccontata come una ricetta tramandata da generazioni della famiglia Errigo, nata intorno alla rupe di Roccella Ionica. Il marchio valorizza una tradizione locale di infusi e liquori che, partita da preparazioni casalinghe, si è sviluppata in una produzione commerciale riconosciuta a livello internazionale.
Filosofia produttiva
Forte legame con il territorio calabrese: uso prevalente di botaniche locali (agrumi, liquirizia, finocchietto, alloro, bergamotto, peperoncino della Locride) e approccio artigianale che combina tecniche tradizionali (macerazione a freddo, infusioni) con pratiche controllate per il mercato contemporaneo.
Territorio
Roccella Ionica, Provincia di Reggio Calabria, Regione Calabria (Italia). La produzione e le botaniche richiamano il territorio jonico calabrese (bergamotto, peperoncino della Locride, agrumi locali).
Premi e riconoscimenti
Secondo il sito ufficiale, Rupes ha ricevuto riconoscimenti internazionali tra cui il titolo di Miglior Amaro al World Liqueur Awards 2020, premi per Rupes Gold (World’s Best Herbal / Best Italian Herbal 2021), medaglie al Concours Mondial de Bruxelles (Silver per Black Edition 2021) e riconoscimenti per Principum (Medaglia d’Oro World Gin Awards 2023). La grappa Hiberna Stravecchia è indicata come vincitrice a World Grappa/World Grappa Awards 2022.
Metodo produttivo
Per gli amari: macerazione a freddo delle botaniche, talvolta con fasi di macerazione a caldo o percolazione, seguita da aggiunta di acqua e zucchero per raggiungere la gradazione desiderata. Per alcuni gin (es. Principum) le botaniche subiscono lunga macerazione (almeno 4 mesi) seguita da ridistillazione; le grappe sono distillate in piccoli alambicchi a bagnomaria.
Distillazione
Per gin: lunga macerazione delle botaniche in alcol e successiva ridistillazione (alambicco discontinuo) nel caso di alcune referenze; per grappa: distillazione in piccoli alambicchi a bagnomaria. Per gli amari prevalgono macerazione a freddo, infusioni e percolazione.
Invecchiamento
Affinamento in barrique di rovere per alcune edizioni (es. Rupes Gold); le grappe Hiberna sono affinate in botti di rovere (versioni 24–36 mesi a seconda dell'etichetta).
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Roccella Ionica
- Categorie
- amari calabresi
- amari alle erbe
- gin mediterranei (bergamotto e peperoncino)
- grappe invecchiate
- liquori artigianali
- Materie prime
- radici di liquirizia (Calabria)
- finocchietto selvatico
- alloro
- bergamotto
- peperoncino della Locride
- bacche di ginepro
- agrumi locali
- vinacce (per le grappe)
- Botti e contenitori di affinamento
- barrique di rovere
- botti di rovere
- Prodotti rappresentativi
- Amaro Nazionale Deciso 70cl - Rupes
- Amaro Nazionale Deciso Green 70cl - Rupes
- Amaro Rupes - 100cl
- Amaro Rupes 70cl
- Amaro Rupes Black Edition - 70cl
- Amaro Rupes Gold 70cl
- Amaro Rupes Red - 70cl
- Rupes Principium - Bergamotto e Peperoncino - 70cl
Cosa lo distingue
- Sede operativa a Roccella Ionica (RC), Calabria
- Gamma prodotti: amari, gin, grappa e liquori
- Uso di botaniche locali (bergamotto, peperoncino della Locride, liquirizia)
- Tecniche: macerazione a freddo per gli amari; lunga macerazione e ridistillazione per alcuni gin; piccoli alambicchi a bagnomaria per le grappe
- Riconoscimenti internazionali citati dall'azienda (es. World Liqueur Awards, World Gin Awards, World Grappa Awards)