Produttore
Tacama
Tacama (Viña Tacama S.A.) è un produttore peruviano con sede nella regione di Ica specializzato in vini, spumanti e in una linea di piscos denominata "Demonio de los Andes". Sul suo shop ufficiale offre diverse referenze di pisco, tra cui versioni varietali e blend (acholado).
- Ica · Ica · Peru
- 2 prodotti
La storia
Viña Tacama è un'azienda vinicola con lunga tradizione nella valle di Ica (Perù) e commercializza una gamma che include vini, spumanti e piscos. La linea "Demonio de los Andes" è identificata come il marchio di pisco legato alla proprietà; Tacama è riconosciuta da fonti di settore e guide turistiche come uno dei produttori storicamente rilevanti della regione di Ica.
Filosofia produttiva
Da quanto riportato nelle schede prodotto e nella comunicazione del produttore, Tacama valorizza il legame tra viticoltura locale e la produzione tradizionale di pisco, proponendo sia espressioni varietali sia blend che riflettono le uve coltivate nei propri vigneti.
Territorio
Valle di Ica, regione di Ica, Perù
Premi e riconoscimenti
Gold medal at the Vinalies Internationales 2017 (Pisco Demonio de los Andes Acholado).
Metodo produttivo
I piscos della linea Demonio de los Andes sono ottenuti dalla fermentazione esclusiva del mosto d'uva e dalla successiva distillazione secondo il metodo tradizionale del pisco (distillazione del mosto fermentato in alambicchi). Alcune espressioni sono presentate come "acholado" (blend di più varietà) mentre altre sono varietali (es. Quebranta).
Distillazione
Distillazione del mosto fermentato in alambicchi secondo il metodo tradizionale del pisco.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Ica
- Categorie
- pisco
- pisco acholado
- pisco varietale (Quebranta)
- vini
- spumanti
- Materie prime
- uva (var. Quebranta, Albilla, Torontel, Moscatel, Italia)
- Prodotti rappresentativi
- Pisco Tacama Demonio De Los Andes Acholado 70cl
- Pisco Tacama Demonio De Los Andes Quebranta 70cl
Cosa lo distingue
- Linea Demonio de los Andes dedicata al pisco
- Offre sia pisco acholado (blend) sia pisco varietale (es. Quebranta)
- Produttore identificato come Viña Tacama S.A., attivo nella valle di Ica
- Gradazione tipica circa 40% vol (varia lievemente a seconda delle referenze)
- Presenza in mercati internazionali tramite distributori e rivenditori specializzati