Distilleria
Walsh Distillery
Walsh (Walsh Whiskey) è un produttore irlandese di whisky fondato dalla famiglia Walsh. È il marchio dietro etichette note come The Irishman e Writers’ Tears, con una storia focalizzata sulla riscoperta delle ricette tradizionali dell’Irish whiskey e su uscite in edizione cask‑strength e con finish sperimentali.
- Carlow · County Carlow · Irlanda
- Dal 1999
- 7 prodotti
La storia
Walsh Whiskey è una realtà familiare avviata da Bernard e Rosemary Walsh nel 1999. Nel corso degli anni la famiglia ha sviluppato i brand The Irishman e Writers’ Tears e si è resa protagonista della rinascita dell’Irish whiskey moderno. Il gruppo ha costruito una grande struttura produttiva a Royal Oak (Co. Carlow) e ha prodotto diverse uscite in edizione cask strength e finish particolari; nelle informazioni pubbliche viene inoltre dichiarato che, sebbene la costruzione del proprio impianto sia stata una pietra miliare, la società in seguito si è disimpegnata dalla proprietà diretta dello stabilimento.
Filosofia produttiva
Combinare ricette e ispirazioni della “golden era” dell’Irish whiskey con sperimentazione e innovazione: rispetto per la tradizione, attenzione alla qualità delle botti e volontà di esplorare nuovi finish e espressioni per palati contemporanei.
Territorio
Irlanda (origine e sede del marchio; produzione e affinamento storicamente legati a Royal Oak, County Carlow).
Metodo produttivo
La produzione è basata sulla creazione e selezione di diversi tipi di distillati irlandesi; il marchio dichiara di aver realizzato e lavorato ai tre stili tradizionali dell’Irish whiskey (pot still, single malt e grain), oltre a collaborare con fornitori e partner per ottenere distillati e botti particolari.
Distillazione
Produzione e assemblaggio dei tre stili tradizionali dell’Irish whiskey (pot still, single malt e grain); il marchio dichiara di produrre e lavorare le diverse tipologie per ottenere blend e uscite single‑style.
Invecchiamento
Maturazione in botti con attenzione alla provenienza e allo seasoning dei fusti; il brand è noto per rilasciare edizioni con diversi finish e per bottiglie in cask‑strength.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Carlow
- Categorie
- whisky irlandese
- single malt
- single pot still
- whisky cask strength
- Materie prime
- cereali
- Botti e contenitori di affinamento
- Marsala cask
- Japanese cask
- Inniskillin Icewine cask
- Caribbean cask
- Prodotti rappresentativi
- Whisky The Irishman Cask Strength 70cl - Walsh Distillery
- Whisky The Irishman Single Malt 70cl - Walsh Distillery
- Whisky The Irishman The Harvest 70cl - Walsh Distillery
- Whisky Writer’s Tears Cask Strength 70cl - Walsh Distillery
- Whisky Writer’s Tears Copper Pot 70cl - Walsh Distillery
- Whisky Writer’s Tears Double Oak 70cl - Walsh Distillery
- Whisky Writer’s Tears Red Head 70cl - Walsh Distillery
Cosa lo distingue
- Fondato da Bernard e Rosemary Walsh nel 1999
- Proprietario e creatore dei brand The Irishman e Writers’ Tears
- Sviluppo di release cask‑strength e di finish non convenzionali
- Costruzione di un grande impianto a Royal Oak (County Carlow) come milestone del progetto; successivo disimpegno dalla proprietà diretta dello stabilimento
- Dichiarata capacità di operare storicamente sui tre stili principali dell’Irish whiskey (pot still, single malt, grain)