Brand
Yamazakura
Yamazakura è un marchio giapponese di whisky prodotto e commercializzato da Sasanokawa Shuzo tramite l'Asaka Distillery (Koriyama, prefettura di Fukushima). La gamma comprende espressioni blended, blended malt, single malt e single cask, con maturazioni in diversi tipi di botti.
- Koriyama · Fukushima · Giappone
- 1 prodotto
La storia
Yamazakura è il nome commerciale usato da Sasanokawa Shuzo per le sue linee di whisky. Sasanokawa Shuzo, un'azienda storica attiva nella produzione di sake e altri distillati, ha riavviato la produzione di whisky a livello industriale con la creazione dell'Asaka Distillery (messa in funzione a partire dal 2016). Sotto il marchio Yamazakura sono stati rilasciati blended e bottiglie di single malt e single cask, con visibilità internazionale a partire dai primi anni 2020.
Filosofia produttiva
L'offerta Yamazakura fonde l'esperienza centenaria di Sasanokawa Shuzo nella fermentazione e nella lavorazione dei prodotti tradizionali giapponesi con l'approccio al whisky moderno: uso mirato degli alambicchi, attenzione al clima e alle condizioni locali di maturazione, e sperimentazione con differenti tipi di legni per ottenere profili aromatici distinti.
Territorio
Koriyama, prefettura di Fukushima, regione Tōhoku, Giappone
Premi e riconoscimenti
World's Best Blended Malt – World Whiskies Awards 2022 (Yamazakura Blended Malt Asaka); riconoscimenti e medaglie in contest internazionali per alcune bottiglie (es. Tokyo Whisky & Spirits Competition).
Metodo produttivo
I whisky Yamazakura sono prodotti e imbottigliati in Giappone presso l'Asaka Distillery di Sasanokawa Shuzo. La produzione distillatoria utilizza alambicchi tradizionali (pot still) e la gamma comprende blend, blended malt, single malt e rilasci single cask; le bottiglie mostrano maturazioni e finiture in diversi tipi di botti.
Distillazione
Alambicchi a repasse (pot still) — impianto Asaka con wash still e spirit still
Invecchiamento
Maturazione in botti di legno; vengono impiegati diversi tipi di legni e maggiormente usate maturazioni in ex-bourbon e botti da sherry, oltre a finiture in legni particolari
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Koriyama
- Categorie
- whisky giapponese
- blended whisky
- blended malt
- single malt giapponese
- single cask
- Materie prime
- malto d'orzo
- cereali (grain whisky components)
- Botti e contenitori di affinamento
- ex-bourbon
- sherry (oloroso / sherry wood)
- mizunara
- virgin oak / new oak
- Napa Valley (cabernet sauvignon) wine cask
- finiture in cask non convenzionali (es. IPA cask finish)
- Prodotti rappresentativi
- Whisky Yamazakura Blended 40% Cl.70 - Giftbox
- Yamazakura Blended Malt Japanese Whisky - Sherry Wood Reserve (Asaka)
- Yamazakura Japanese Single Malt Whisky Asaka 2022 Edition
- Yamazakura Single Cask Whisky Asaka (edizioni limitate)
Cosa lo distingue
- Prodotto da Sasanokawa Shuzo presso l'Asaka Distillery a Koriyama (Fukushima).
- Gamma articolata: blended, blended malt, single malt e single cask.
- Uso di maturazioni e finiture in diversi tipi di botti (ex-bourbon, sherry, mizunara, new oak e sperimentazioni).
- Riconoscimenti internazionali: Yamazakura ha ottenuto premi a competizioni internazionali per alcune espressioni.