Brand
Yuntaku
Yuntaku è un brand di amaro che unisce la tradizione italiana dell'amaro digestivo alla cultura e agli ingredienti giapponesi. Il prodotto principale è un amaro a base di goya (bitter melon) realizzato in small batch e pensato per l'abbinamento a cucine giapponesi e fusion.
- Italia
- 1 prodotto
La storia
L'idea nasce dal viaggio dei fondatori Benedetta Santinelli e Simone Rachetta a Okinawa. Affascinati dal goya, hanno condotto circa due anni di sperimentazioni durante il periodo del lockdown per definire la ricetta. La produzione, affidata a una storica distilleria italiana con know‑how nella liquoristica, è entrata sul mercato a gennaio 2023 con distribuzione curata da Velier.
Filosofia produttiva
Creare un ponte tra la cultura gastronomica giapponese e la tradizione italiana dell'amaro, valorizzando ingredienti orientali autentici e un approccio artigianale che privilegia l'infusione e il rispetto del prodotto a tavola e in mixology.
Territorio
Progettato e prodotto in Italia con ingredienti importati dal Giappone (botaniche orientali); ispirazione culturale ed organolettica legata all'isola di Okinawa, Giappone.
Metodo produttivo
Produzione in small batch mediante infusione di goya e botaniche orientali; processo artigianale affidato a maestranze di una distilleria italiana a conduzione familiare, con ogni fase realizzata manualmente.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Categorie
- amaro a base di goya
- amari artigianali
- liquori orientali-influenced
- prodotti per mixology e digestivi
- Materie prime
- goya (bitter melon)
- pepe di Sichuan
- zenzero
- fiori di ciliegio
- tè al gelsomino
- galanga
- hibiscus
- cardamomo verde
- erbe aromatiche
- Prodotti rappresentativi
- Amaro di Goya 70cl - Yuntaku
- Amaro Yuntaku 0.7 L (25% ABV)
Cosa lo distingue
- Si presenta come il primo 'amaro giapponese' creato in Italia basato sul goya
- Prodotto in small batch in una storica distilleria italiana
- Ricetta ispirata alla cultura culinaria di Okinawa
- Formato tipico: 70 cl, gradazione 25% ABV
- Entrato sul mercato nel gennaio 2023 con distribuzione di Velier