Brand
Zabaione
Zabaione è il marchio di "Lo Zabaione di Simonetta", una crema/liqueur all'uovo italiana dalla trama dolce e cremosa. Il prodotto è realizzato seguendo una ricetta tradizionale a base di tuorli d'uovo, latte, zucchero e Marsala e viene attualmente imbottigliato da un produttore artigianale in Emilia-Romagna.
- Cento (FE) · Emilia-Romagna · Italia
- Dal 2021
- 1 prodotto
La storia
Lo Zabaione di Simonetta nasce dall'esperienza domestica di Simonetta Vinci, che per oltre cinquant'anni ha preparato la crema all'uovo della famiglia. Il passaggio alla produzione commerciale è avvenuto agli inizi del 2021: la ricetta di Simonetta è stata trasformata in prodotto confezionato mantenendo gli aspetti artigianali e familiari della preparazione. La produzione è affidata alla Distilleria Zeltico di Cento (FE).
Filosofia produttiva
Valorizzare una ricetta casalinga tradizionale, puntando su ingredienti semplici e sulla cura del procedimento per ottenere una crema all'uovo dal gusto autentico e condivisibile nelle occasioni conviviali.
Territorio
Prodotto in Emilia-Romagna (imbottigliamento a Cento, provincia di Ferrara), ricetta dalle origini familiari italiane.
Metodo produttivo
Preparazione basata sull'emulsione lenta e accurata dei tuorli con lo zucchero fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa; la ricetta include Marsala secco e vaniglia per aromatizzare. La produzione commerciale è effettuata da un laboratorio artigianale (Distilleria Zeltico) che segue la ricetta mantenendone le caratteristiche; tra gli ingredienti per la stabilizzazione sono indicati addensanti alimentari (es. gomma di xantano).
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Cento (FE)
- Categorie
- liquori e creme
- liquori all'uovo
- crema all'uovo
- Materie prime
- tuorlo d'uovo
- latte intero
- zucchero
- marsala
- alcol
- Prodotti rappresentativi
- Lo Zabaione di Simonetta - 50cl
- Lo Zabaione di Simonetta - 50cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
Cosa lo distingue
- Crema/liqueur all'uovo ispirata a ricetta familiare
- Prodotto su ricetta tradizionale a base di tuorli, marsala e vaniglia
- Imbottigliamento affidato alla Distilleria Zeltico di Cento (FE)
- Formato commerciale principale: 50 cl; gradazione indicata intorno al 16% (variabile a seconda del rivenditore)