Das Weingut
Domaine des Homs
Biologischer Landwirtschaftsbetrieb im Herzen des Minervois (Rieux-Minervois, Aude), der AOC Minervois- und Vin de Pays d’Oc-Weine sowie Olivenöl und lokale Produkte herstellt.
- Minervois (Aude, Occitanie) · Francia
- 4 Produkte
Die Geschichte
Das Weingut liegt auf dem Gelände einer römisch-karolingischen Villa, auf dem Weinreben und Olivenbäume angebaut wurden. Es wird seit mehreren Generationen von der Familie de Crozals geführt und pflegt eine starke lokale Verwurzelung in der Region Minervois. Das Anwesen zeugt von der langjährigen landwirtschaftlichen Nutzung vor Ort und setzt diese mit großer Sorgfalt in Bezug auf traditionelle Praktiken und die Biodiversität fort.
Produktionsphilosophie
Zertifizierter biologischer Anbau, naturnaher Kelleransatz mit häufig von autochthonen Hefen durchgeführten Gärungen und Maßnahmen zur Erhaltung von Boden und Biodiversität. Einige Cuvées werden ohne Zugabe von Sulfiten beim Einfüllen in die Gärbehälter vinifiziert.
Terroir und Weinberge
Die Weinberge liegen im Minervois, zwischen Carcassonne und Narbonne, auf steinigen Terrassen am Fuße der Montagne Noire. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Espace Naturel Sensible de l’Estagnol und kultiviert zudem Oliven- und Obstbäume zur Förderung der Biodiversität.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Chardonnay
- Viognier
- Cinsault
- Syrah
- Grenache
- Muscat d'Alexandrie
- Muscat Petit Grain
- Hektar
- 20.0
Was ihn auszeichnet
- Seit 2006 von ECOCERT als biologisch zertifiziert.
- Anwesen und Weinberge im Minervois, Aude, an der Grenze zwischen Carcassonne und Narbonne.
- Bedeutende Cuvées: Amandier, Clots de Pals, Paul, sowie Chardonnay und Viognier im Vin de Pays d’Oc.
- Kellerpraktiken mit geringem Eingriff: Vergärungen mit einheimischen Hefen und – bei einigen Etiketten – keine Zugabe von Sulfiten beim Einfüllen in den Gärtank.
- Integrierte Produktion mit Olivenanbau und Angebote für Weintourismus.
