Das Weingut
Gatinois
Champagnerhaus mit Sitz in Aÿ (Aÿ Grand Cru), geführt von einer lokalen Familie; produziert Grand-Cru-Champagner vorwiegend aus Pinot Noir und Chardonnay nach traditionellem Récoltant-Manipulant-Ansatz.
- Champagne (Aÿ Grand Cru) · Francia
- 6 Produkte
Die Geschichte
Das Gut ist seit Jahrhunderten mit einer Familie verbunden, die auf den Hügeln von Aÿ ansässig ist: Die auf der Webseite des Hauses angegebene Abstammungslinie geht auf die Ehe von Nicolas Le Cacheur und Françoise Remy im Jahr 1696 zurück, und die Familie umfasst inzwischen zwölf Generationen. In den letzten Jahrzehnten lag die Leitung in den Händen von Mitgliedern wie Pierre Cheval; heute wird das Haus von Louis Cheval geführt.
Produktionsphilosophie
Strenge Traubenselektion, Vinifizierung in kleinen Partien sowie traditionelle Vinifikation und Ausbau im Keller. Der Ansatz legt Wert auf die Treue zum Terroir von Aÿ und auf handwerkliche Techniken wie die Pressung mit einer stehenden Presse und manuelles Rütteln.
Terroir und Weinberge
Die Weinberge liegen in der Gemeinde Aÿ. In der Präsentation des Weinguts werden die Weinberge und einzelnen Crus/Parzellen aufgeführt, die zum Produktionsbestand gehören; der Stil spiegelt den Ausdruck des Pinot Noir von Aÿ wider, ausbalanciert durch Chardonnay.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Hektar
- 7.0
Was ihn auszeichnet
- Alle Weine der Maison werden als Aÿ Grand Cru präsentiert.
- Ein Stil, der sich auf Pinot Noir konzentriert, mit Assemblagen, die in einigen Cuvées etwa 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay aufweisen.
- Familienbetrieb mit historischer Kontinuität und handwerklicher Produktionsführung.
- Weinberge auf mehreren Parzellen ausgewiesen.
- Manuelle Selektion der Trauben, traditionelle Pressung und manuelles Rütteln; mehrjährige Reifung auf der Hefe für einige Cuvées.