Das Weingut
Weingut Höfflin
Biologisches Weingut im Kaiserstuhl (Bötzingen, Baden), bekannt für natürliche Weine aus spontanen Gärungen, mit reduziertem Einsatz von Sulfiten und unfiltrierter Abfüllung.
- Baden (Kaiserstuhl), Baden-Württemberg · Germania
- Seit 1987
- 2 Produkte
Die Geschichte
Der Familienbetrieb bewirtschaftet den Schambachhof in Bötzingen; die Familie Höfflin betreibt seit Generationen ökologischen Landbau, und auf der Website heißt es, dass der Bioland-Ansatz auf dem Gut seit Jahrzehnten praktiziert wird. Matthias Höfflin hat die heutige unternehmerische Tätigkeit in den 1980er Jahren aufgenommen, und heute ist die Leitung mit der nächsten Generation, namentlich Julius Höfflin, besetzt.
Produktionsphilosophie
Vorrang für Bodenvitalität und Biodiversität: biologische und agroforstliche Praktiken, Einsatz spontaner Gärungen, lange Lagerung auf der Hefe, sorgfältige Handhabung der Tannine, geringe oder keine Zugabe von Sulfiten und Abfüllung ohne Filtration, um expressive Weine zu erhalten, die das Terroir widerspiegeln.
Terroir und Weinberge
Die Weinberge liegen im Kaiserstuhl, einem kleinen Vulkanmassiv in der Oberrheinebene von Baden, etwa 15 km von Freiburg entfernt; das Weingut befindet sich im Schambachtal, Gemeinde Bötzingen.
Auszeichnungen
Erwähnungen und Anerkennungen in spezialisierten Weinführern für die experimentellen Linien und die Qualität der Weine.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Spätburgunder (Pinot Nero)
- Weißburgunder (Pinot Bianco)
- Grauer Burgunder (Pinot Grigio)
- Souvignier Gris
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Gewürztraminer
- Regent
- Merlot
- Müller-Thurgau
- Hektar
- 18.0
Was ihn auszeichnet
- Bioland‑Mitglied mit langjähriger Tradition in der biologischen Bewirtschaftung.
- Weine, hergestellt durch Spontanvergärung, mit langer Lagerung auf der Hefe und unfiltriert abgefüllt.
- Ansässig im Schambachtal in Bötzingen – im Gebiet des Kaiserstuhls, bekannt für vulkanische Böden und sonniges Klima.
- Linien, die der Reduzierung von Sulfiten gewidmet sind, sowie Engagement für Biodiversität und Agroforstwirtschaft.
- Mehrgenerationen-Präsenz: Matthias Höfflin und sein Sohn Julius sind an den Unternehmensaktivitäten beteiligt.
