Clos Du Moulin Aux Moines

Bourgogne Rouge Clos de la Perriere Monopole - Clos du Moulin Aux Moines

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Format: 75 cl

-21%

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Technische Information

Hersteller	Clos Du Moulin Aux Moines
Name	Bourgogne Rouge
Vielfalt	Pinot Noir
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, erdige Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation, traditionelle Mazeration
Region	Burgund
Produktionsbereich	Clos de la Perriere, Burgund
Land	Frankreich
Typ	Rotwein
Reifung	12-18 Monate
Fassart	Französische Eichenfässer
Farbe	Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5-7 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, gereifte Käse

Beschreibung

Der Bourgogne Rouge Clos de la Perriere Monopole, hergestellt von der historischen Weinkellerei Clos du Moulin Aux Moines, ist ein raffiniertes und intensiv charakteristisches Beispiel aus der Region Burgund. Dieser Wein ist ein Monopole, also ein Wein, der von einem Weinberg stammt, der sich im ausschließlichen Besitz der Kellerei befindet, was eine sorgfältige Kontrolle jeder Phase der Weinbereitung gewährleistet.

In der Nase bietet der Clos de la Perriere ein reichhaltiges aromatisches Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren, gepaart mit Anklängen von süßen Gewürzen und einem leichten Hauch von Vanille, der aus der Reifung im Barrique stammt. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer ausgewogenen und harmonischen Struktur, unterstützt von weichen Tanninen und einer lebhaften Frische, die zu einem anhaltend eleganten Abgang führt.

Dieser Bourgogne Rouge ist der ideale Begleiter für Gerichte mit rotem Fleisch, Brathähnchen und mittelgereiften Käsesorten. Er schafft es, die Essenz des Terroirs auf subtile Weise einzufangen und ist somit eine wertvolle Ergänzung für jede Weinsammlung. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, um all seine organoleptischen Eigenschaften zur Geltung zu bringen.

Das Weingut

Clos du Moulin aux Moines – Weingut in Borgogna (Côte de Beaune)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Clos du Moulin aux Moines.

Burgundisches Weingut, gelegen zwischen Auxey-Duresses und Meursault, bekannt für sein historisches Monopol "Clos du Moulin aux Moines" und für die Praxis des biologischen und biodynamischen Weinbaus.

Region: Borgogna (Côte de Beaune)

Land: Francia

Gegründet: 962

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté

Historischer Weinberg und Monopol "Clos du Moulin aux Moines", anerkannt im Landschaftsbild der Côte de Beaune Seit 2008 wird auf dem gesamten Weinberg biologischer und biodynamischer Weinbau praktiziert. Parzellen und Cuvées, sowohl Weiß- als auch Rotweine, inklusive einiger experimenteller Abfüllungen mit reduziertem Sulfitgehalt. Vorhandensein weiterer Monopole auf dem Anwesen Traditionelle Arbeiten im Weinberg und Fokus auf Minimalintervention im Keller.

Alle Weine kaufen von Clos du Moulin aux Moines Das Weingut Clos du Moulin aux Moines

Geschichte des Weinguts

Das Anwesen ist ein altes Weingut, das bereits im Mittelalter erwähnt wurde: Der Clos del Moulin aux Moines wird mit den Mönchen der Abtei von Cluny und der anschließenden Zugehörigkeit zur Abtei von Cîteaux in Verbindung gebracht. Im Laufe der Jahrhunderte wechselte der Besitz mehrfach; die Familie Andrieu wird seit der Übernahme im Jahr 2008 als kontrollierende Eigentümerin genannt; in dieser Zeit wurde das Weingut umfassend saniert und neu aufgestellt.

Produktionsphilosophie

Das Unternehmen setzt auf einen niedriginterventionellen Ansatz, um den Charakter des Terroirs zu betonen: biologische und biodynamische Bewirtschaftung des gesamten Weinbergs, Handlese, begrenzter Einsatz önologischer Technologien und einige Versuche mit sulfitarmer Vinifikation für alternative Cuvées.

Terroir und Weinberge

Gelegen in der Côte de Beaune, zwischen den Gemeinden Auxey-Duresses und Meursault. Das emblematische Monopol ist ein Clos, geschützt durch eine Steinmauer, auf roten Ton- und Kalksteinböden gelegen und in einer tiefen Lage, die vom örtlichen Bach Cloux durchflossen wird. Weitere im Besitz befindliche Lagen umfassen Parzellen in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain und Corpeau.