Domaine des Homs

Minervois Rouge Clots de Pals - Domaine des Homs

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Format: 75 cl

-21%

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Technische Information

Hersteller	Domaine des Homs
Name	Minervois
Vielfalt	85% Grenache, 15% Syrah
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, erdige Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation, verlängerte Mazeration
Region	Languedoc-Roussillon
Produktionsbereich	Minervois
Land	Frankreich
Typ	Rot
Reifung	6-12 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5-7 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Der Minervois Rouge Clots de Pals des Domaine des Homs ist ein authentischer Ausdruck des Terroirs des Languedoc. Hergestellt hauptsächlich aus Syrah- und Grenache-Trauben, zeichnet sich dieser Rotwein durch seine Komplexität und Tiefe aus. In der Nase offenbart er intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren, kunstvoll integriert mit würzigen Noten und einem leichten Hauch von mediterranen Kräutern.

Am Gaumen zeigt er eine robuste, aber ausgewogene Struktur, mit reifen Tanninen, die sich harmonisch mit einer anhaltenden Frische verbinden. Dieses Gleichgewicht verleiht dem Wein eine angenehme Trinkbarkeit, die ihn ideal macht, um ihn zu reichhaltigen Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Eintöpfen oder gereiftem Käse zu begleiten.

Die Reifung in Eichenfässern über mehrere Monate hinweg fügt eine weitere Schicht von Komplexität hinzu und verleiht dem Minervois Rouge Clots de Pals eine elegante Note von Vanille und Schokolade, die sich mit der Alterung entwickelt und intensiviert.

Perfekt, um ihn jetzt zu genießen, hat er auch ein Alterungspotenzial, das verspricht, sich in den kommenden Jahren prächtig zu entwickeln. Ein Juwel des Domaine des Homs, das durch seine Authentizität und Qualität bezaubert.

Das Weingut

Domaine des Homs – Weingut in Minervois (Aude, Occitanie)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Domaine des Homs.

Biologischer Landwirtschaftsbetrieb im Herzen des Minervois (Rieux-Minervois, Aude), der AOC Minervois- und Vin de Pays d’Oc-Weine sowie Olivenöl und lokale Produkte herstellt.

Region: Minervois (Aude, Occitanie)

Land: Francia

Rebsorten: Chardonnay, Viognier, Cinsault, Syrah, Grenache, Muscat d'Alexandrie, Muscat Petit Grain

Seit 2006 von ECOCERT als biologisch zertifiziert. Anwesen und Weinberge im Minervois, Aude, an der Grenze zwischen Carcassonne und Narbonne. Bedeutende Cuvées: Amandier, Clots de Pals, Paul, sowie Chardonnay und Viognier im Vin de Pays d’Oc. Kellerpraktiken mit geringem Eingriff: Vergärungen mit einheimischen Hefen und – bei einigen Etiketten – keine Zugabe von Sulfiten beim Einfüllen in den Gärtank. Integrierte Produktion mit Olivenanbau und Angebote für Weintourismus.

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Geschichte des Weinguts

Das Weingut liegt auf dem Gelände einer römisch-karolingischen Villa, auf dem Weinreben und Olivenbäume angebaut wurden. Es wird seit mehreren Generationen von der Familie de Crozals geführt und pflegt eine starke lokale Verwurzelung in der Region Minervois. Das Anwesen zeugt von der langjährigen landwirtschaftlichen Nutzung vor Ort und setzt diese mit großer Sorgfalt in Bezug auf traditionelle Praktiken und die Biodiversität fort.

Produktionsphilosophie

Zertifizierter biologischer Anbau, naturnaher Kelleransatz mit häufig von autochthonen Hefen durchgeführten Gärungen und Maßnahmen zur Erhaltung von Boden und Biodiversität. Einige Cuvées werden ohne Zugabe von Sulfiten beim Einfüllen in die Gärbehälter vinifiziert.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge liegen im Minervois, zwischen Carcassonne und Narbonne, auf steinigen Terrassen am Fuße der Montagne Noire. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Espace Naturel Sensible de l’Estagnol und kultiviert zudem Oliven- und Obstbäume zur Förderung der Biodiversität.